Food Sensory -S4-Difference Tests pdf
Food Sensory - S1-Intro.pdf
... glucidThành phầnFOOD CHEMISTRYIENCEOGY•Nguyênliệu•Sảnphẩm(tự nhiên, nhân tạo)Thựcphẩm• Bánh, kẹo•NướcgiảikhátChế biếnChính phFOOD SCFOOD TECHNOLOD SENSORY Chính, phụ•Thức ăn nhanhBữa ănCon ngườiFOODCULTUREĐánh ... et al, 1991 .Sensory evaluation techniques.CRC Press.Jellinek, 1985 .Sensory evaluation of food- Theory and practice.The Camelot Press.Germany.Larmond E., 1997.Laboratory method...
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:30
Food Sensory - S6-Descriptive Tests.pdf
... t kpháp mô tả cấu trúc được phát triểnbởi ĐộiKỹ thuậtCấutrúcvàĐánhgiá sảnphẩmcủaTập đoàn GeneralFoods nhằmxácđịnh các thông sốcấutrúccủasảnphẩm.1.0 Phomat kem2.5 Lòng trắng trứng4.5 Phomat Mỹ6.0
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:30
Food Sensory - S8-Sensory Choice-Statistics.pdf
... giáMô tả cấutrúc(General Foods)Trong trường hợpmôtả cấu trúc nhiềumẫu khác nhau domột số ít chuyên gia cảm quan giàu kinh nghiệm đánh giáPhạmvi ứng dụng phép thử mô tả(General Foods) một số ít chuyên
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:30
Cambridge.University.Press.A.Movable.Feast.Ten.Millennia.of.Food.Globalization.Apr.2007.pdf
... industrialization on food production, pro-cessing, and distribution, and modern-day food- related problems ranging from famineto obesity to genetically modifi ed food to fast food. Kenneth F. Kiple ... HOMEMADE FOOD HOMOGENEITY . . . . . . . . . . . . . . . 226Restaurants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 230Prepared Foods, Frozen Foods, Fast...
Ngày tải lên: 24/09/2012, 09:06
Tài liệu Food Culture in Belgium pdf
... in the kitchen and food preparation. The massive success of con- venience food illustrates this. A recent survey shows that 78 percent of Belgians regularly buy ready-made food, that ready-made ... regional food and drink; see Het Groot Vleeshuis (The Great Meat Hall), http://www.grootvleeshuis.be (accessed February 3, 2008). 3. A list of daily and weekly public markets, for food an...
Ngày tải lên: 13/12/2013, 11:15