Food Sensory- S2-Perception pdf
Food Sensory - S1-Intro.pdf
... glucidThành phầnFOOD CHEMISTRYIENCEOGY•Nguyênliệu•Sảnphẩm(tự nhiên, nhân tạo)Thựcphẩm• Bánh, kẹo•NướcgiảikhátChế biếnChính phFOOD SCFOOD TECHNOLOD SENSORY• Chính, phụ•Thức ăn nhanhBữa ănCon ngườiFOODCULTUREĐánh ... Press.Jellinek, 1985.Sensory evaluation of food- Theory and practice.The Camelot Press.Germany.Larmond E., 1997.Laboratory methods for sensory evaluating of food. Food researchIn...
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:30
Food Sensory - S6-Descriptive Tests.pdf
... t kpháp mô tả cấu trúc được phát triểnbởi ĐộiKỹ thuậtCấutrúcvàĐánhgiá sảnphẩmcủaTập đoàn GeneralFoods nhằmxácđịnh các thông sốcấutrúccủasảnphẩm.1.0 Phomat kem2.5 Lòng trắng trứng4.5 Phomat Mỹ6.0
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:30
Food Sensory - S8-Sensory Choice-Statistics.pdf
... giáMô tả cấutrúc(General Foods)Trong trường hợpmôtả cấu trúc nhiềumẫu khác nhau domột số ít chuyên gia cảm quan giàu kinh nghiệm đánh giáPhạmvi ứng dụng phép thử mô tả(General Foods) một số ít chuyên
Ngày tải lên: 18/09/2012, 15:30
Tài liệu Food Processing Handbook pdf
... surface of the food and by conduction within the food. Alternatively, the food may be placed in contact with a heated surface. The heat is transferred by conduction to the surface of the food in contact ... quality of the food may also occur during drying. In the case of solid food pieces, shrinkage can alter the size and shape of the pieces. Changes in colour may also occur. When...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 19:20
Tài liệu ENGLISH FOOD AND NUTRITION pdf
... supply of foodstuffs, FOOD AND NUTRITION 1 1 FOOD AND NUTRITION READING COMPREHENSION 5 10 All living organisms require food for survival, growth, and reproduction. Most broadly, the term food can ... the definition of food preservation? 2) What are some common methods of preserving food? 3) Why can vacuum-packing prevent the food from spoiling? 4) What is pickling? 5) Why is f...
Ngày tải lên: 16/02/2014, 00:20