... sắc là một chỉ số quan trọng của giá trị cảm quan. Màu sắc của các sản phẩm thực phẩm không chỉ có giá trị về mặt hình thức mà còn có giá trị sinh lý rõ rệt, màu sắc và mùi vị của thực phẩm hoà ... TẬN DỤNG PHẾ LIỆU CÔNG NGHIỆP CÓ NGUỒN GỐC TỪ THỰC VẬT ĐỂ THU NHẬN MỘT SỐ SẢN PHẨM CÓ GIÁ TRỊ Chuyên ngành: Hoá sinh Mã số: 60.42.30 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC NGƯỜI ... còn dùng để nhuộm màu dầu, mỡ, sáp, mỹ phẩm, xà phòng, kem đánh răng. Trong thực phẩm, chất lượng các sản phẩm thực phẩm không những bao hàm giá trị dinh dưỡng mà còn bao hàm giá trị cảm quan...