... cao.23Khoa Công nghệ Nhiệt Lạnh Luận văn tốt nghiệp CHƯƠNG II: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SẤY LẠNH TRONGCÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ VIỆT NAM 2.1 ĐẶC TRƯNG CỦA NỀN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM Việt Nam là một ... phẩm trong việc tăng khả năng bảoquản rau quả sau khi thu hoạch.Nhìn chung, công nghiệp chế biến rau quả của Việt Nam còn nhỏ bé, chưa tương xứngvới tiềm năng sản xuất rau quả; sức cạnh tranh ... thời gần đây, có nhiều công nghệ bảo quảnthực phẩm đươc đưa ra dựa trên nền tảng khoa học đúng đắn. Kết quả, công nghiệp bảo quản thực phẩm ngày nay có thể là ngành công nghiệp rộng lớn nhất trên...