... HCMKHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM.ĐỒ ÁN Đề tài: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÔ MAI TƯƠI TỪ SỮA BỘT GẦY VÀ CREAM GVHD: ĐÀO THIỆNSVTH: PHAN THỊ THANH THẢO.TỔNG QUAN QUY TRÌNH CÔNG NGHỆTHIẾT BỊCÂN ... -Dựa vào độ cứng: có 5 loại-Dựa vào lượng chất béo trong sản phẩm: có 5 loại.-Dựa vào phương thức sản xuất: có 2 loại.SỮA BỘT GẦY CREAM GIỐNG VI SINH VẬTCHẤT TẠO ĐÔNGCHẤT BÉOPHỤ GIA VÀ ... nguyờn liu.Thỏng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Sữa bột gầy x x x x X x x x x x x xBiểu đồ kế hoạch sản xuất Tháng 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12Cả năm Phô mai Ngày 25 20 272425 26 26 27 26 26 12...