... tiêu: hóa học, vật lý, VSV trong quá trình sấy IR chọn lọc Tối ưu hóa quá trình sấy IR và đề xuất quy trình sấy cá cơm bằng IR chọn lọc KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Phân tích, đánh giá và so ... thấy nghiên cứu nào đánh giá một cách đầy đủ và hệ thống sự ảnh hưởng của các yếu tố này đến thành phần hóa học, tính chất vật lý, vi 78Qua kết quả phân tích phương sai cho thấy các giá ... quả đánh giá chất lượng cảm quan của sản phẩm cá cơm khô ở các chế độ sấy khác nhau 104 Bảng 3.30. Ảnh hưởng của các biến độc lập đến chất lượng cảm quan của sản phẩm cá cơm săng sấy IR chọn...