... HỌC NHA TRANG NGUYỄN THỊ MỸ DIỄM XÂY DỰNG QUY TRÌNH PHÁT HIỆN THỊT TRONG THỰC PHẨM CHAY BẰNG PHƯƠNG PHÁP PCR GEN 16S TY THỂ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH CÔNG ... ra phương pháp để phát hiện thịt trong thực phẩm chay là rất cần thiết. 2. GIỚI THIỆU VỀ HỆ GEN TY THỂ 2.1. Cấu trúc của hệ gen ty thể [2,4,6,7,12,13,16] Đặc điểm cấu trúc ty thể Ty thể ... rRNA trong phát hiện thịt động vật 8 3. PHƯƠNG PHÁP PHÁT HIỆN CÁC LOẠI THỊT KHÁC NHAU TRONG THỰC PHẨM 10 3.1. Phương pháp phát hiện thịt dựa trên phân tích protein 10 3.1.1. Phương pháp...