Lên men nước cà rốt bằng vi khuẩn acid lactic
Luận văn:Nghiên cứu sản xuất sản phầm probiotic nước cà rốt từ vi khuẩn lactobacillus plantarum docx
... dưỡng của vi khuẩn lactic
1.2.6.4. Quá trình trao ñổi chất
- Quá trình trao ñổi chất và năng lượng của vi khuẩn lactic
thực hiện thông qua vi c lên men lactic. Dựa vào khả năng lên men
lactic ... cà rốt rất giàu dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe
con người. Ở Vi t Nam hiện nay ñã có nhiều sản phẩm từ cà rốt xuất
hiện trên thị trường như mứt cà rốt, cà...
Thử nghiệm lên men hồi lưu cố định vi khuẩn trên giá thể
... sau khi phối chế dịch lên men, cho lên men bằng những
phƣơng pháp khác nhau: lên men tĩnh, lên men có sục khí, lên men theo phƣơng
pháp hồi luu.
Lên men tĩnh: dịch lên men đƣợc cho váo bình, ... pháp lên men: lên men tĩnh, lên men động, lên men theo phƣơng
pháp hồi lƣu cố định vi khuẩn trên giá thể. Chọn ra phƣơng pháp tối ƣu.
3. Khảo sát...
Thử nghiệm lên men giấm trái cây theo phương pháp lên men hồi lưu cố định vi khuẩn trên giá thể
... pháp lên men: lên men tĩnh, lên men động, lên men theo phƣơng
pháp hồi lƣu cố định vi khuẩn trên giá thể. Chọn ra phƣơng pháp tối ƣu.
3. Khảo sát tính đa dạng của các loại chất mang vi khuẩn ... hoặc lên men cần đƣợc acid hóa bằng chính acid
acetic nhằm kích thích giống phát triển và ức chế các vi khuẩn khác.
Thiết bị lên men và các phôi bào đã vô...
thủy phân phụ phẩm cá tra bằng vi khuẩn
... 10,3722*pH + 10,138 *vi khuẩn +
0,751548*Muối*pH + 0,577928*Muối *vi khuẩn + 1,23154*pH *vi khuẩn –
0,210198*Muối*pH *vi khuẩn – 0,143508*Muối^2 – 1,47506*pH^2 – 4,79924 *vi
khuẩn^ 2. (4)
Từ phương ... 0,969099*7 + 10,3722*pH + 10,138 *vi khuẩn +
0,751548*7*pH + 0,577928*7 *vi khuẩn + 1,23154*pH *vi khuẩn – 0,210198*7*pH *vi
khuẩn – 0,143508*7^2 – 1,47506*pH^2 –...
KHẢO SÁT TÍNH ĐA DẠNG SINH HỌC VI KHUẨN ACID LACTIC PHÂN LẬP TỪ CƠM MẺ Ở BA VÙNG SINH THÁI CỦA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG pdf
... cơ.
3.3 So sánh khả năng lên men lactic của các
dòng vi khuẩn acid lactic ở ba vùng
sinh thái
Sau khi chủng vi khuẩn 24 giờ, hàm lượng
acid lactic của các dòng vi khuẩn tă
ng nhanh,
đạt cao ... là sản phẩm lên men chứa acid rất cao,
cho thấy có sự hoạt động rất mạnh mẽ của
nhóm vi khuẩn sinh acid mà trong đó chủ yếu là
vi khuẩn acid lactic....
