hư hỏng do vi khuẩn acid lactic
các quá trình vật lý phối trộn, nghiền, đồng hóa, ép và ép đùn
... loại acid amin; yêu cầu vi khuẩn cầu cao vi khuẩn que mặt • Yêu cầu cac vitamin: nấm men, vi khuẩn cần có vitamin định môi trường mặt yêu cầu vi khuẩn que lại cao vi khuẩn cầu Hư hỏng vỉ khuẩn acid ... pH ảnh hư ng lớn Polyphenol - tanin có tác dụng kìm hãm (nhẹ) Các vitamin ảnh hư ng khuẩn lactic Khuẩn giấm cần nhiều oxy Hư hỏng vi khuẩn acid lactic Các yếu tố ảnh hư ng đến vi khuẩn lactic ... pH có ảnh hư ng lớn, Nhiệt độ tác động đến vi khuẩn giống nấm men Yêu cầu oxy: người ta thường cho vi khuẩn lactic yếm khí, trái với vi khuẩn giấm háo khí Yêu cầu acid amin: loài vi khuẩn có yêu...
Ngày tải lên: 09/11/2015, 01:17
KHẢO SÁT TÍNH ĐA DẠNG SINH HỌC VI KHUẨN ACID LACTIC PHÂN LẬP TỪ CƠM MẺ Ở BA VÙNG SINH THÁI CỦA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG pdf
... dưỡng có ảnh hư ng đến phát triển vi khuẩn lactic 3.3 So sánh khả lên men lactic dòng vi khuẩn acid lactic ba vùng sinh thái Sau chủng vi khuẩn 24 giờ, hàm lượng acid lactic dòng vi khuẩn tăng ... Phân lập dòng vi khuẩn lactic cơm mẻ Đánh giá khả lên men lactic dòng vi khuẩn lactic phân lập Định danh dòng vi khuẩn lactic có khả nănglên men lacticcao + Đường khử xác định phương pháp Nelson ... dòng vi khuẩn lại Từ 24h hàm lượng acid lactic tiếp tục tăng nhanh đến 72h Từ 72h hàm lượng acid lactic dòng vi khuẩn tăng chậm lại đến 96h, từ 96h trở số dòng vi khuẩn có hàm lượng acid lactic...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 04:20
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng kháng nấm mốc từ nem chua
Ngày tải lên: 05/09/2014, 15:34
Đánh giá tiềm năng probiotic và nhận diện vi khuẩn acid lactic phân lập từ sữa người và chế phẩm men tiêu hóa
... 600 nm đếm mật số vi khuẩn thời điểm khảo sát Mật số vi khuẩn khảo sát phương pháp pha loãng mẫu phương pháp đếm sống (Cao Ngọc Điệp Nguyễn Hữu Hiệp, 2009) Các dòng vi khuẩn lactic khảo sát đồng ... biệt Vi t Nam Vi c ứng dụng tiềm vi khuẩn probiotic chưa thật phổ biến mang lại hiệu cao, đặc biệt người Đứng trước thực trạng trên, nghiên cứu thực nhằm đánh giá tuyển chọn dòng vi khuẩn lactic ... Dòng vi khuẩn H9.2 Dòng vi khuẩn A B Hình 1: Sự thay đổi giá trị mật số (logCFU/ml) (A) OD600nm (B) dòng vi khuẩn H1.4 H9.2 môi trường pH Ghi chú: Số liệu trung bình lần lặp lại Ở dòng vi khuẩn, ...
Ngày tải lên: 20/05/2015, 13:20
phân lập và tuyển chọn vi khuẩn acid lactic có khả năng kháng nấm mốc từ nem chua
... dòng vi khuẩn acid lactic có kết tốt b Phương pháp: Định danh theo phương pháp sinh học phân tử Các dòng vi khuẩn acid lactic giải trình tự nucleotide vùng 16S rDNA - Ly trích DNA vi khuẩn acid lactic ... tương quan số pH lượng acid lactic nem chua ………… 29 Hình 8: Sự tương quan mật số vi khuẩn acid lactic lượng acid lactic ……… 31 Hình 9: Các dạng khuẩn lạc dòng vi khuẩn acid lactic phân lập …………… ... tổng vi sinh vật hiếu khí - Phân lập vi khuẩn acid lactic từ nem chua - Phân lập nấm mốc từ nem chua - Kiểm tra tính kháng nấm mốc vi khuẩn acid lactic phân lập - Chọn lọc định danh dòng vi khuẩn...
Ngày tải lên: 11/11/2015, 10:50
lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic
... glucose vi khuẩn acid lactic chia làm loại: vi khuẩn acid lactic đồng hình vi khuẩn acid lactic dị hình - Vi khuẩn acid lactic đồng hình: sản phẩm chủ yếu acid lactic Một số vi khuẩn acid lactic ... học Vi n NC&PT Công nghệ Sinh học Luận văn tốt nghiệp Đại học Khóa 34 – 2013 Trường Đại học Cần Thơ 2.2 Sơ lƣợc vi khuẩn acid lactic 2.2.1 Vi khuẩn acid lactic Vi khuẩn acid lactic (LAB) vi khuẩn ... 2.2 Sơ lƣợc vi khuẩn acid lactic 2.2.1 Vi khuẩn acid lactic 2.2.2 Các yếu tố ảnh hư ng đến phát triển vi khuẩn acid lactic 2.3 Lên men acid lactic ...
Ngày tải lên: 11/11/2015, 10:51
Nghiên cứu một số bệnh thường gặp do vi khuẩn hiếu khí gây ra ở cá nước ngọt một số tỉnh vùng đồng bằng sông hồng
... cho vi khuẩn bám bề mặt chất LeWin ( 1969), xếp vi khuẩn nhóm vi khuẩn hình nớc bề mặt, số lợng số loại vi sinh vật đa dạng thấy loài: Cầu khuẩn, trực khuẩn không nha bào, xoắn khuẩn, xạ khuẩn, ... hữu phát triển vi sinh vật môi trờng nớc nhanh Trong nớc có nhiều loại vi sinh vật: vi khuẩn, nấm men, xoắn thể nhng chủ yếu vi khuẩn Đa số vi khuẩn nớc sinh vật dị dỡng số lớn vi khuẩn hoại sinh ... mẫu cá bệnh xuất 71,7% mẫu bệnh có vi khuẩn A.hydrophila, loài vi khuẩn khác gặp Theo kết định lợng vi khuẩn môi trờng nớc nhóm vi khuẩn (A.hydrophila, A.Caviae, P.fluorescens) luôn tồn nớc, có...
Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:41
BỆNH NGUY HIỂM DO VI KHUẨN TRÊN CÁ RÔ PHI VÀ ĐIÊU HỒNG doc
... nặng, bệnh kết hợp với vi khuẩn hội khác gây bệnh cho cá có sẵn môi trường vi khuẩn Aeromonas spp nước hay vi khuẩn Vibrio spp nước lợ *Sự phân bố lan truyền bệnh: Dịch bệnh thường xảy cá nuôi tiếp ... bệnh vi khuẩn nhanh chóng đến hệ thống máu lan toả đến tất quan nội tạng Những dấu hiệu lâm sàng liên quan đến nhiễm trùng máu xuất huyết, vi m gan, thận, lách, tim, mắt ống ruột Lá lách thường ... tử vong Một giả thuyết giải thích cho vi c vi khuẩn có mặt nước xâm nhập thuận lợi vào thể theo đường thức ăn - Giảm mật độ nuôi: Khi tỷ lệ tử vong tăng vi c giảm mật độ nuôi giúp giảm bớt căng...
Ngày tải lên: 21/06/2014, 13:20
Bệnh do vi khuẩn Streptococcus trên cá điêu hồng nuôi thâm canh ở ĐBSCL pdf
... mắt nhiễm vi khuẩn Streptococcus Tác nhân gây bệnh vi khuẩn thuộc giống Streptococcus Đây nhóm khuẩn hình cầu ovan, kích thước nhỏ, bắt màu gram dương Chúng có khả xâm nhập vào làm tổn thương não ... Gram phát vi khuẩn Streptococcus hình cầu gram dương dạng song cầu hay liên cầu Các phương pháp sinh hóa, sinh học phân tử miễn dịch sử dụng trường hợp chẩn đoán khẳng định định týp Do vi khuẩn Streptococcus ... bệnh sớm để điều trị kịp thời Nếu phát cá nhiễm vi khuẩn Streptococcus dùng loại thuốc kháng sinh có tác dụng với vi khuẩn Gram dương để điều trị Vi c chọn lựa loại thuốc kháng sinh liều sử dụng...
Ngày tải lên: 12/07/2014, 05:20
vi sinh vật gây hư hỏng đồ hộp
... yếu gây hư hỏng đồ hộp: - Hư hỏng tượng hóa học - Hư hỏng ảnh hư ng lý - Hư hỏng VSV Hư hỏng VSV Do trùng không đủ chế độ Do làm nguội không thích hợp Do mối ghép bị hở Do nhiễm vi sinh ... ĐỒ HỘP Vi sinh vật có lợi: Vi khuẩn lactic * CLOSTRIDIUM BOTULINUM kị khí bắt *Trực khuẩn Gram (+),phần lớn dibuộc que, *Hình triển sinh bào tử,pH>6,5 động *Phát thuận lợi Dưới ảnh hư ng nhiệt ... sau toàn thành ruột Trong bệnh vi m ruột hoại tử, tổn thương thường khu trú ruột non đoạn hổng tràng Tổn thương từ vài cm đến suốt chiều dài ruột non Tổn thương vi thể dạng phù nề, xuất huyết,...
Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:34
Bệnh do vi khuẩn Streptococcus spp
... thường Cá thường bơi tập trung tầng mặt, khả bắt mồi giảm Cá bị nhiễm nặng thường có dấu hiệu mang bạc màu vết xuất huyết tạo điều kiện cho tác nhân gây bệnh thứ cấp (nấm, vi khuẩn virút) Phương ... loài sán đơn chủ ký sinh mang cá Mú thường gặp bao gồm Pseudorhabdosynochus spp, Megalocotyloides spp Diplectanum epinepheli Trong loài ký sinh trùng Pseudorhabdosynochus lantauensis phổ biến cá ... loài sán công cá thường bơi không bình thường, thường hay bơi sát vào thành lồng Ở cá Giò chúng thường ký sinh vào mắt cá gây mù cho cá Những cá bị nhiễm nặng bị chết biểu khác thường bên thể, cá...
Ngày tải lên: 02/10/2012, 10:07
Bài giảng: Viêm phổi do vi khuẩn
... Vi m phổi vi khuẩn % 54 50 40 S pne um oniae 30 20 10 H influe nzae S aure us Biêu đô: Vi khuẩn phân lập qua hut dịch phổi cua 370 trẻ bị vi m phổi chưa điêu trị Môt sô vi m phôi vi khuân ... hay găp 3.1 Vi m phôi phê câu khuân (Streptococcus pneumoniae) Hiện nay, phế cầu khuẩn (PCK) vân vi khuẩn hàng đầu gây vi m phổi trẻ em (chiếm khoang 90% trường hợp vi m phổi vi khuẩn trẻ em) ... quan phế vi m 3.2.4 Chân đoán Chẩn đoán dưa vào vi c phân lập vi khuẩn máu, dịch màng phổi, chât hut quan 3.2.5 Biên chưng Hay găp chu yếu trẻ nho: - Van khuẩn huyết - Vi m màng tim - Vi m mô...
Ngày tải lên: 25/10/2012, 11:22
Bước đầu khảo sát mật độ vi khuẩn có định đạm và hàm lượng tinh dầu của rễ cỏ vetiver
... oxyacid (nhƣ acid lactic, acid glycolic, acid saccaric, acid sucxinic, acid malic, acid limonic, acid galactonic, acid glucuroic, acid mannonic, acid glycetinic, acid pyruvic, acid quinic), acid ... đơn chức (nhƣ acid acetic, acid propionic, acid butyric, acid valeric, acid cepronic), 19 diacid (nhƣ acid aconitic, acid tricarbolic, acid limonic), hợp chất thơm (nhƣ acid benzoic, acid salicilic, ... đƣợc bệnh hại Vi khuẩn hoà tan lân: số vi khuẩn đất, đặc biệt vi khuẩn thuộc họ Bacillus Pseudomonas, có khả chuyển hoá lân không hoà tan đất thành dạng hoà tan cách tiết acid hữu nhƣ acid formic,...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:44
Khảo sát mật độ vi khuẩn cố định đạm và hàm lượng tinh dầu của rễ cỏ vetiver
... oxyacid (nhƣ acid lactic, acid glycolic, acid saccaric, acid sucxinic, acid malic, acid limonic, acid galactonic, acid glucuroic, acid mannonic, acid glycetinic, acid pyruvic, acid quinic), acid ... đơn chức (nhƣ acid acetic, acid propionic, acid butyric, acid valeric, acid cepronic), 19 diacid (nhƣ acid aconitic, acid tricarbolic, acid limonic), hợp chất thơm (nhƣ acid benzoic, acid salicilic, ... đƣợc bệnh hại Vi khuẩn hoà tan lân: số vi khuẩn đất, đặc biệt vi khuẩn thuộc họ Bacillus Pseudomonas, có khả chuyển hoá lân không hoà tan đất thành dạng hoà tan cách tiết acid hữu nhƣ acid formic,...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:14
Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp
... Phụ lục 1.Khái nhiệm 2.Đồ hộp hư hỏng vi sinh 3.Đồ hộp hư hỏng tượng hóa học 4.Đồ hộp hư hỏng ảnh hư ng lý 1.Khái niệm Đồ hộp hư hỏng hay phẩm chất hộp chứa thực phẩm biến chất, ... mối ghép, vi sinh vật nhiễm vào (nguồn nhiễm vi sinh vật chủ yếu vào đồ hộp bị hở nước dùng để làm nguội đồ hộp sau trùng) phát triển làm hỏng đồ hộp 2.1.4 Do nhiễm vi sinh vật gây hư hỏng trước ... chảy gây rỉ cho hộp chung quanh 4.2 Cách xử lý Các đồ hộp hư hỏng ảnh hư ng lý, chất lượng sản phẩm không giảm Nhưng giá trị hay giá trị thương phẩm Có thể thay bao bì khác, tiến hành nấu lại, xử...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52