Lên men nước thanh long bằng vi khuẩn acid lactic
Thử nghiệm lên men hồi lưu cố định vi khuẩn trên giá thể
... sau khi phối chế dịch lên men, cho lên men bằng những phƣơng pháp khác nhau: lên men tĩnh, lên men có sục khí, lên men theo phƣơng pháp hồi luu. Lên men tĩnh: dịch lên men đƣợc cho váo bình, ... pháp lên men: lên men tĩnh, lên men động, lên men theo phƣơng pháp hồi lƣu cố định vi khuẩn trên giá thể. Chọn ra phƣơng pháp tối ƣu. 3. Khảo sát...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:49
KHẢO SÁT TÍNH ĐA DẠNG SINH HỌC VI KHUẨN ACID LACTIC PHÂN LẬP TỪ CƠM MẺ Ở BA VÙNG SINH THÁI CỦA ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG pdf
... cơ. 3.3 So sánh khả năng lên men lactic của các dòng vi khuẩn acid lactic ở ba vùng sinh thái Sau khi chủng vi khuẩn 24 giờ, hàm lượng acid lactic của các dòng vi khuẩn tă ng nhanh, đạt cao ... là sản phẩm lên men chứa acid rất cao, cho thấy có sự hoạt động rất mạnh mẽ của nhóm vi khuẩn sinh acid mà trong đó chủ yếu là vi khuẩn acid lactic....
Ngày tải lên: 03/04/2014, 04:20
Nghiên cứu công nghệ lên men phô mai cứng bởi vi khuẩn lactic và enzym renin
Ngày tải lên: 06/07/2014, 15:43
Điều tra chất lượng nước và thành phần loài vi khuẩn lam (cyanobacteria) tảo mắt (euglenophyta) trong hồ nuôi cá ở yên lý nghệ an
... xà hội. 1.2. Tình nghiên cứu vi tảo (vi khuẩn lam, tảo mắt) trên thế giới và ở Vi t Nam. 1.2.1.Tình nghiên cứu vi tảo (vi khuẩn lam, tảo mắt) trên thế giới. Vi khuẩn lam (Cyanobacteria), tảo ... và ở Vi t Nam. 1.2.1. Tình hình nghiên cứu vi tảo (vi khuẩn lam, tảo mắt) trên thế giới. 1.2.2. Tình hình nghiên cứu vi tảo (vi khuẩn lam, tảo mắt) ở Vi t Nam. Ch ơng 2 :...
Ngày tải lên: 26/12/2013, 11:23
Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất nước uống lên men từ thanh trà
... bánh men cổ truyền. − Lên men tạo nguồn men giống cho các mẻ l ên men sau. Kĩ thuật theo dõi lên men: Trong quá trình lên men nước giải khát, kĩ thuật theo dõi quá trình lên men là công vi c ... sản xuất nước quả lên men cũng như rượu vang. Saccharomyces cer evisiae. Saccharomyces vini. Saccharomyces oviformis. Saccharomyces chevalieri. 1.2.5.4 Men b...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 19:37
Công nghệ lên men nước tương truyền thống
... mốc bằng thủy phân có 2 cách: lên men ướt và lên men ẩm. * Lên men ướt (còn gọi là đường hóa): Mốc lấy ra được trộn với 100–150% trọng lượng nước đun sôi để nguội 60 O C. Để tránh dùng nhiều nước ... ngấm nước đều, rồi đưa hấp. GVHD: Bùi Thị Minh Thủy Trang 15 Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 MỤC LỤC: GIỚI THIỆU Nước tương là một loại nước ch...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:11