Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả dâu tằm
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả dâu tằm
... thực tế em đã chọn đề tài Nghiên cứu xây dựng quy
trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả dâu tằm .
Sinh viên thực hiện
Lê Bá Toàn
41
2.3.3.2. Bố trí thí nghiệm xác định tỷ lệ đường ... để sản xuất rượu vang chủ yếu là quả nho.
Ngoài ra có thể dùng dâu, dứa, mận, xoài … lên men rượu vang. Nho có hai loại:
Tím đỏ dùng để sản xuất...
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm sản phẩm trà chuối hột
...
Kết quả nghiên cứu và thảo
luận
9
- Chuối tây: Quả khá to, quả thẳng có góc hình thoi rõ, quả dày và dai, thịt quả
màu vàng mơ, vị ngọt hoặc vị hơi chua, không thơm.
- Chuối bột: Quả ... của bao bì
- Bao bì tham gia vào từ khâu ñầu ñến khâu cuối của quá trình sản xuất và
phân phối sản phẩm
- Có ảnh hưởng rất lớn ñến chất lượng sản phẩm và quá trình ph...
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt dứa dẻo bổ sung gừng
... đảm bảo chất lượng sản phẩm.
4
3.12. SẢN XUẤT MẪU THỬ SẢN PHẨM THEO QUY TRÌNH HOÀN THIỆN 55
1.Đánh giá chất lượng cảm quan sản phẩm 55
2. Kết quả kiểm tra vi sinh vật: Kết quả kiểm tra vi sinh ... (11,6%) nên khi sản xuất
mứt cần bổ sung lượng đường thích hợp để tạo vị, tạo đông và bảo quản sản phẩm.
3.5. KẾT QUẢ THỰC NGHIỆM CHỌN TỈ LỆ GỪNG BỔ SUNG
Kết quả đánh giá cảm quan...
Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho
... hóa sản phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay và
tiến tới đưa sản phẩm vào sản xuất với quy mô công nghiệp. Chính vì vậy em xin đề
xuất ý tưởng " ;Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất ... Nghiên cứu xây dựng quy
trình sản xuất thử nghiệm rượu vang Dứa pha Nho”. Em xin chân thành cảm ơn
các phòng ban đã tạo điều kiện cho em hoàn th...
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả sơri
... nghiên cứu chế biến sơri, đặc biệt công nghệ sản
xuất rượu vang là vấn đề cấp thiết.
Chính từ những yêu cầu trên, em tiến hành thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu
quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang ...
+ Đối với sản xuất rượu vang trắng: có thể chọn tất cả các loại quả đủ tiêu
chuẩn để chế rượu vang và có thể hái quả trước khi quả chín h...
nghiên cứu quy trình sản xuất thử nghiệm rượu vang từ quả thanh trà
...
2. 3Quy trình dự kiến
Rượu vang từ thanh trà là loại rượu vang lên men không có xác quả. Dựa vào
quy trình công nghệ sản xuất vang trắng [2] để nghiên cứu ra quy trình công nghệ
sản xuất rượu ... nay ở Việt Nam có rất nhiều các đề tài nghiên cứu sản xuất thử nghiệm
rượu vang từ các loại quả khác nhau như:
Luận văn Nghiên cứu s...
nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm mứt vỏ cam – cà rốt
... gian thanh tr ùng 71
3.1.12. Quy trình s ản xuất hoàn thiện 72
3.1.12.1. Sơ đồ quy trình 72
3.1.12.2. Thuyết minh quy trình 74
3.1.13. Sản xuất thử nghiệm, đánh giá sản phẩm 75
3.1.16. Tính chi ... được sản xuất bằng cách nấu mứt quả với đường khô hoặc nước đường
sao cho quả trong mứt không bị nát. N ước đường trong quả cần phải đặc sánh
nhưng không đông và c...
nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thử nghiệm cùi dưa hấu cà rốt muối chua đóng hộp
... thời gian thanh trùng sản
phẩm 76
3.3. ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ HOÀN THIỆN 79
3.3.1. Sơ đồ quy trình công nghệ 79
3.3.2. Thuyết minh quy trình 80
3.4. THỬ NGHIỆM QUY TRÌNH 83
3.4.1. Đánh ...
2.2.2. Xác định các thông số kỹ thuật xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm cùi
dưa hấu - cà rốt muối chua đóng hộp 35
2.2.3. Xây dựng bảng chỉ tiêu chất lượng c...
Từ khóa:
- đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả táo mèo
- đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép dưa hấu có gas
- đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất đồ hộp bắp cải nhân thịt và surimi
- đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất rượu vang từ quả chuối táo
- đồ án tốt nghiệp nghiên cứu thử nghiệm sản xuất nước ép trái dâu tằm đóng chai
- đồ án tốt nghiệp ngành xây dựng
- nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất thuốc tiêm đông khô methylprednisolon sodium succinate
- nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất mứt jam nha đam
- nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất rượu mơ nguyên quả