Khảo sát ảnh hưởng của giai đoạn tê cứng đến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm cá tra fillet cấp đông
Khảo sát ảnh hưởng của giai đoạn tê cứng đến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm cá tra fillet cấp đông
Ngày tải lên: 29/08/2014, 15:58
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và khí quyển bảo quản đến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm mít chế biến tối thiểu
... cầu - Xác định ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự biến đổi chất lượng của mít CBTT trong quá trình bảo quản - Xác định ảnh hưởng của khí quyển bảo quản đến sự biến đổi chất lượng của mít CBTT trong ... “Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và khí quyển bảo quản đến sự biến đổi chất lượng của sản phẩm mít chế biến tối thiểu” 1.2. MỤC...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:12
nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của dầu đầu cá ngừ vây vàng trong quá trình bảo quản
... liệu sản xuất dầu cá 16 1.3.3 Lipit của cá 16 1.3.4 Các thành phần chính của chất béo: 17 1.4 Các phương pháp sản xuất dầu cá: 18 1.5 Chỉ tiêu chất lượng của dầu cá 19 1.6 Những biến đổi ... (2004), Cá tươi chất lượng và các biến đổi về chất lượng, NXB Nông nghiệp. 3. Đỗ Thị Hương Giang (2011), Đánh giá chất lượng của dầu đầu cá th...
Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:04
Nghiên cứu sự biến đổi chất lượng của artemia sau thu hoạch
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHAN THỊ THANH HIỀN NGHIÊN CỨU SỰ BIẾN ĐỔI CHẤT LƯỢNG CỦA ARTEMIA SAU THU HOẠCH LUẬN VĂN THẠC SĨ KỸ THUẬT ... - 33 2.3.4. Sơ đồ bố trí thí nghiệm xác định biến đổi chất lượng của sinh khối Artemia the...
Ngày tải lên: 15/08/2014, 23:55
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... thủy sản Hình 4.4: Ảnh hưởng của nồng độ (%) và thời gian rửa (giây) của dung dịch acid Lactic đến pH của miếng cá philê đông lạnh được bảo quản từ 0-2 tuần. Khảo sát sự thay đổi pH của các nghiệm ... khác sự biến đổi của phi lê cá đông lạnh thì khó xác định một cách khách quan, bởi vì phần lớn tính chất có thể thay đổi cấu trúc tồn tại trong phi...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50
ẢNH HƯỞNG CÁC GIAI ĐOẠN CHUYỂN HOA DEN PHILE CA TRA
... thấp nhất trong giai đọan trước tê cứng, tăng dần ở giai đọan tê cứng hòan tòan và mềm hóa. 2. Thí nghiệm khảo sát ảnh hưởng các giai đọan chuyển hóa của cá sau khi chết đến chất lượng và năng ... CÁC THÍ NGHIỆM, PHƯƠNG PHÁP THỰC HÀNH VÀ KẾT QUẢ Đánh giá mức độ ảnh hưởng khi lạng trong các giai đoạn trước tê cứng (pre-rigor), tê cứng (rigor) v...
Ngày tải lên: 10/04/2013, 00:43
Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh
... thấy hàm lượng ẩm trong cá tra tương đối cao và hàm lượng Lipid tương đối (chỗ này ko hiểu). 4.2. Ảnh hưởng của dung dịch acid Lactic đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh 4.2.1. ... Chất lượng thủy sản thường được đánh giá qua bề ngoài, do đó biến đổi về màu sắc khi bảo quản không có ý nghĩa lắm nhưng lại biểu thị sự xuống cấp củ...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:12
Luận văn tốt nghiệp “Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” pdf
... văn Khảo sát ảnh hưởng acid Lactic và màng Alginate đến chất lượng và thời gian bảo quản cá tra philê đông lạnh” được tiến hành với 2 thí nghiệm liên hoàn. Thí nghiệm 1: khảo sát ảnh hưởng ... thấy hàm lượng ẩm trong cá tra tương đối cao và hàm lượng Lipid tương đối (chỗ này ko hiểu). 4.2. Ảnh hưởng của dung dịch acid Lactic đến chất lượng và t...
Ngày tải lên: 29/07/2014, 16:21
Khảo sát các phương pháp xử lý nguyên liệu và biện pháp kiểm soát chất lượng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm cá tra fillet đông lạnh
Ngày tải lên: 29/08/2014, 16:23