... Võ Thị Tuyết NhạnTìm hiểu phần lịch sử mì sợi, phân loại mì sợi, thị trường mì sợi, bảo quản mì tươi.2. Huỳnh Thị Yến NhiTổng hợp tài liệu, tìm hiểu phần nguyên liệu vàquy trình.3Ở trạng ... và bảo quản lương thực – Th.s Đỗ Vĩnh Long2. Kỹ thuật chế biến lương thực tập 2 – Bùi Đức Hợi3. Giáo trình công nghệ chế biến và bảo quản lương thực- viện công nghệ sinh học thực phẩm-ĐH công ... lương thực phổ biến trên thế giới, đứng hàng thứ ba sau bánh mì và gạo.Mặc dù xuất hiện từ 5000 năm trước Công nguyên nhưng mì sợi chỉ thực sự nổi tiếng trên khắpthế giới khi được các nước nam...