... muối trong môi trường acid và môi trường base 1.4.2. Đặc tính quang phổ của anthocyanin 1.4.3. Anthocyanin trong thiên nhiên 1.5. CÁC KHÓ KHĂN THƯỜNG GẶP KHI CHIẾT TÁCH 8 ANTHOCYANIN TRONG ... anthocyanin trong dung dịch NB 1%, pH =1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 - Lô mẫu B: Có 8 mẫu chứa anthocyanin trong dung dịch NB 2%, pH =1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 - Lô mẫu C: Có 8 mẫu chứa anthocyanin trong ... nhiên phân cực, tan tốt trong hệ dung môi phân cực. Do có nhiều ưu ñiểm, nên anthocyanin ñang ñược nhiều người trong và ngoài nước quan tâm. Anthocyanin ñược tìm thấy nhiều trong một số loại rau,...