Tiểu luận Chuyên đề thực phẩm tìm hiểu về phản ứng maillard
Tìm hiểu về phản ứng maillard, phản ứng melanodin
... schiff amin Phản ứng Maillard hay còn gọi là phản ứng ozamin, cacbonylamin, aminoza, malanoidin, là phản ứng khá phổ biến và có vai trò quan trọng trong sản xuất thực phẩm. Chất tham gia phản ứng ... năng cho màu của malt thu được. Ứng dụng của phản ứng Maillard Trong các sản phẩm thực phẩm đều có chứa đường và axitamin ở các hàm lượng khác nhau do...
Ngày tải lên: 15/08/2014, 09:28
TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM :TÌM HIỂU VỀ AGAR, GUM ARABIC, CARRAGEENAN CÁCH TINH CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA CHÚNG TRONG THỰC PHẨM
... 10308091 Lớp : ĐHTPLT6A • BÁO CÁO TIỂU LUẬN • ĐỀ TÀI: • TÌM HIỂU VỀ AGAR, GUM ARABIC, CARRAGEENAN • CÁCH TINH CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA CHÚNG • TRONG THỰC PHẨM • GVHD : Ths. NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG • SVTH ... khối có tính đàn hồi . 3. Tính chất BÁO CÁO TIỂU LUẬN: TÌM HIỂU VỀ AGAR, GUM ARABIC, CARRAGEENAN CÁCH TINH CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA CHÚNG TRONG THỰC PHẨM GVHD : Ths. NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG...
Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TÌM HIỂU VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CAO SU CHEWING GUM
... Phạm Thị Hải Quỳnh Chương 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ I. Kết luận: Các sản phẩm kẹo cao su hiện nay rất đa dạng về mẫu mã sản phẩm cũng như về hương vị. Các sản phẩm này nhắm đến nhiều đối tượng ... diketopiperazin. Trong các sản phẩm đồ uống các amin trong aspartame có thể xảy ra phản ứng Maillard với nhóm aldehyde hiện diện trong một số hợp chất thơm. Có thể ngăn ngừa sự mấ...
Ngày tải lên: 10/04/2014, 11:53
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
... An toàn vệ sinh thực phẩm về trái xoài. Nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng về sản phẩm trái cây nói chung và xoài nói riêng đang hướng tới chất lượng cao và an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, ... sống, đến với đề tài Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài” đã giúp tôi khai thác được các quy trình công nghệ chế biến các...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54
TIỂU LUẬN ĐIỆN TỬ CÔNG SUẤT " TÌM HIỂU VỀ MẠCH CHỈNH LƯU CÓ ĐIỀU KHIỂN MỘT PHA " doc
... THƯƠNG TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHIỆP TP.HỒ CHÍ MINH Khoa công nghệ kỹ thuật điện TIỂU LUẬN ĐIỆN TỬ CÔNG SUẤT ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU VỀ MẠCH CHỈNH LƯU CÓ ĐIỀU KHIỂN MỘT PHA SINH VIÊN MSSV NGUYỄN VĂN NGUYÊN ... Giới thiệu về SCR: A.cấu tạo và đặc điểm B.nguyên lí hoạt động C.đặc tuyến volt-ampe của SCR D.các thông số cua SCR Phần 2:các vấn đề chung về chỉnh lưu: 1.khái niệm về chỉnh lưu...
Ngày tải lên: 27/06/2014, 05:20