Nghiên cứu sản xuất sữa chua truyền thống bổ sung rong nho

Ngày tải lên: 24/04/2014, 15:06

... thể. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu đề tài được tiến hành ở quy mô phòng thí nghiệm, quá trình nghiên cứu được giới hạn với mục đích: - Đưa ra quy trình sản xuất bánh đậu xanh ... chất ngọt thường dùng nhất trong sản xuất bánh kẹo, được gọi là đường kính. Saccharose là loại đường rất phổ biến trong thiên nhiên, có nhiều trong củ cải đường, trong mía và ở...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:10

... 95%) 18 Nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua kefir uống bổ sung dịch chanh dây  Khảo sát thông số kỹ thuật: -Tỉ lệ dịch chanh dây - Đường saccharose bổ sung -Tỉ lệ men giống bổ sung - ... ưu điểm nhưng sản phẩm sữa chua kefir vẫn chưa phổ biến, người tiêu dùng mới chỉ được làm quen với dòng sản phẩm sữa chua không đường của Vinamilk.  Dòng sữa...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28

... PHÁP NGHIÊN CỨU 41 3.1. Nguyên liệu, dụng cụ và thiết bị 42 3.1.1. Nguyên liệu 42 3.1.2. Dụng cụ và thiết bị 44 3.2. Phương pháp nghiên cứu 46 3.2.1. Sơ đồ nghiên cứu 46 3.2.2. Sơ đồ sản xuất ...  Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh đậu xanh có bổ sung bí đỏ” được thực hiện bởi sinh viên Lê Phương Thanh với sự hướng dẫn của thầy Bùi Đức Chí Thiện nhằm mục đích c...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:18

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:12

Ngày tải lên: 22/11/2013, 08:51

... sống, trong cuốn luận văn tốt nghiệp này em đã thực hiện đề tài: Nghiên cứu sản xuất thực phẩm chức năng bổ sung polyphenol chè xanh’ nội dung đề tài nghiên cứu và khảo sát bao gồm: - Nghiên cứu, ... lĩnh vực khác nhau trong các ngành khoa học công nghệ như thực phẩm, mỹ phẩm, dược phẩm…Trong đó xu hướng sản xuất các sản phẩm thực phẩm có bổ sung polyphenol đang là...

Ngày tải lên: 24/12/2013, 23:02

... sinh vật trong sản xuất yaourt [28], [29] Chất lượng sữa chua phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của chủng. Đối với từng loại sữa chua, người ta dùng các chủng khác nhau, đảm bảo sữa chua có mùi ... saccharose bổ sung. + Tỉ lệ phối chế giữa đậu nành và sữa tươi. + Khảo sát hàm lượng chất ổn định bổ sung. + Khảo sát hàm lượng tảo bổ sung. + Khảo sát thời gian bảo q...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 11:30

... trong hạt kefir Hình 2.6: Vi khuẩn và nấm men trong hạt kefir [23] 11 SVTH: Nguyễn Thị Thu Hà Đồ án tốt nghiệp GVHD: ThS. Bùi Đức Chí Thiện 2.6. Qui trình sản xuất 2.6.1. Qui trình sản xuất ... xuất men giống kefir Hình 2.12: Qui trình sản xuất men giống kefir 2.6.2. Thuyết minh qui trình  Môi trường sản xuất giống Chọn dừa non làm môi trường sản xuất vì trái cho...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:08

... đường saccharose bổ sung Khảo sát tỉ lệ bổ sung guar gum Xây dựng đường cong sinh trưởng trên môi trường MRS Sơ đồ 3.2. Sơ đồ tóm lược nghiên cứu quy trình sản xuất sữa chua đậu nành bổ sung tảo Spirulina 37 3.6.1. ... dung dịch tảo, thanh trùng ở 70 0 C, 15 phút sau đó bổ sung vào dịch sữa. PBổ sung tảo đã qua xử lý 32 3.4 . Sơ đồ nghiên cứu sữa chua đ...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 12:20