... cường 4 -8 -2 3 0,5 ÷ 0,8 26 2,35 - Nhanh 4 -8 -3 5 3 ÷ 4 16 2,20 - Lạnh đông 2 pha + Chậm 37 -8 -2 3 0,1 ÷ 0,2 36 1,82 + Tăng cường 37 -8 -3 0 0,5 ÷ 0,2 24 1 ,60 - Nhanh 37 -8 -3 5 3 ... t0 ) dt (2 ) Với : λ - Hệ số dẫn nhiệt của sản phẩm (Kcal/mh0C) α - Hế số cấp nhiệt của môi trường truyền lạnh (Kcal/mh0C) (1 ) và (2 ) suy ra : q' ζ Fdx = ε+λ1x1F (tđb - ... Phương pháp lạnh đông Ban đầu CuốiNhiệt độ ( 0C) Tốc độ chuyển động(m/s) Thời gian lạnh đông (h) Tổn hao tự nhiên khối lượng % - Lạnh đông 2 pha + Chậm 4 -8 -1 8 0,1 ÷ 0,2...