Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 5 docx
thí nghiệm công nghệ thực phẩm chương 1- các phương pháp xác định tính chất lý hóa cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm
... 94,8 12 ,99 42,0 48,0 93,9 14 , 35 38,0 50 ,0 93,2 15 , 71 33,0 52 ,0 92,3 17 , 01 29 ,5 54,0 91, 2 18 , 31 25, 0 56 ,0 89,9 19 , 61 21, 5 58,0 88,8 20, 91 18 ,5 60,0 87,4 22 ,19 15 ,5 62,0 85, 7 23,47 12 ,7 ... 13 , 05 0,9 51 1 35, 00 42, 95 0,9828 11 ,00 13 ,62 0,9490 36,00 44,06 0,98 21 11, 54 14 ,27 0,9470 37,00 45 ,16 0,9 8 15 12 ,00 14 ,48 0,9 452 38,00 46,26 0,9808 12 ,54 15 ,49 0,9434 39,00 47,36 0,9802 13 ,00 ... 9, 95 0, 959 3 30,00 37,34 0,9862 8 ,50 10 ,50 0, 957 8 31, 00 28,47 0,9 855 9,00 11 ,17 0, 956 0 32,00 39, 61 0,9848 9 ,50 11 ,79 0, 954 4 33,00 40,74 0,9844 10 ,00 12 ,40 0, 952 8 34,00 41, 84 0,9834 10 ,54 13 ,05...
- 175
- 877
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 1 ppt
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 1 CHƯƠNG 1: CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HOÁ CƠ BẢN CỦA NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Biên soạn: PGS.TS Nguyễn Thọ BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP ... nhau. Trong lô hàng từ 6 - 10 0 bao thì lấy ít nhất 5 bao, trong lô có số bao lớn hơn 10 1 trở lên thì lấy ít nhất 5% số bao .v.v. Dụng cụ lấy mẫu là xiên lấy mẫu. Tất cả các mẫu ban đầu lấy ở các ... Các loại mẫu đều được dán nhãn. 2. CÁCH TIẾN HÀNH LẤY MẪU: 2 .1. Đối với nguyên vật liệu rắn: Gồm các loại ngũ cốc, hạt cà phê, cacao, các sản phẩm dạng rời, dạng bột Trên thương trường các...
- 3
- 594
- 0
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 4 potx
... 94,8 12 ,99 42,0 48,0 93,9 14 , 35 38,0 50 ,0 93,2 15 , 71 33,0 52 ,0 92,3 17 , 01 29 ,5 54,0 91, 2 18 , 31 25, 0 56 ,0 89,9 19 , 61 21, 5 58,0 88,8 20, 91 18 ,5 60,0 87,4 22 ,19 15 ,5 62,0 85, 7 23,47 12 ,7 ... (%) 10 0 0,00 72 ,5 32,0 99 ,5 1, 37 70,4 33,43 99 ,1 3,03 68,0 34 ,57 98,7 4,49 65, 5 35, 71 98,2 5, 06 63 ,1 36,87 97 ,5 7,37 60,7 38,03 96,9 8,77 58 ,3 39 ,19 96,2 10 ,19 49,3 44,0 95, 6 11 ,60 45, 0 ... vật liệu. Tuỳ theo tính chất của sản phẩm sấy và giá trị trung bình của độ ẩm Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 15 Chi chú: Muốn xác định độ ẩm tới hạn ta cũng tiến hành và tính toán như xác định...
- 4
- 1,492
- 20
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 5 docx
... * Sơ đồ nguyên tắc: α : Góc nghiêng 10 o Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 21 * Các đại lượng cần đo: Ω và M. - Phạm vi đo: η = 1 18 .10 6 m.PaS. * Công thức tính toán: Đối với chất lỏng ... GIAN THỰC HIỆN THÍ NGHIỆM: - Kết quả đo là kết quả của ít nhất 2 lần đo ở cùng điều kiện. - Số lượng sinh viên mỗi nhóm từ 2 - 3 sinh viên. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 19 3. CÁC ... Newton. - Nồng độ chất hoà tan, nồng độ chất khuếch tán. - Chất lượng của bán thành phẩm và thành phẩm qua sự thay đổi độ nhớt trong quá trình công nghệ, ví dụ chất lượng của mặt rỉ trong quá...
- 7
- 832
- 2
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 6 ppt
... như sau: + Của Đức: 1od = 01 mg CaO /10 0ml nước hay bằng 10 mg CaO /1 lít nước; hay bằng 14 mg MgO /1 lít nước. + Của Pháp 1od = 10 mg CaCO3 / 1 lít nước. + Của Mỹ 1 od = 01mg CaCO3 / 1 lít nước. ... cần xác định độ cứng của nước để có biện pháp xử lý thích hợp, đạt được yêu cầu mục đích sử dụng. Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm 24 3. PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH: Có nhiều phương pháp để xác định ... cứng của nước như: Phương pháp xà phòng hoá, phương pháp Oxalat, phương pháp định phân bằng máy so màu, phương pháp dùng phức chất hay còn gọi là phương pháp Trilon B, phường pháp Váctơ - Frâyferơ...
- 3
- 471
- 0
Tuyển chọn, nuôi cấy chủng Aspergillus oryzae sinh tổng hợp endo-β-1,4-glucanase và xác định tính chất lý hóa của nó
... hƣởng của pH nuôi cấy 47 3.4. Tinh sạch sơ bộ endo- -1 ,4-glucanase 48 3 .5. Tính chất lý hóa của endo- -1 ,4-glucanase 50 3 .5 .1. Nhiệt độ phản ứng tối ƣu 50 3 .5. 2. pH phản ứng tối ƣu 51 3 .5. 3. ... (AB3637 45) , A. oryzae NRRL 50 6 ĐC P1 M 1 2 750 50 0 250 10 00 614 bp 15 00 3000 750 50 0 250 10 00 15 00 3000 614 bp Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên ... nhiệt 52 3 .5. 4. Độ bền pH 54 3 .5. 5. Ảnh hƣởng của dung môi hữu cơ 55 3 .5. 6. Ảnh hƣởng của một số chất tẩy rửa 56 3 .5. 7. Ảnh hƣởng của ion kim loại 57 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 59 KẾT LUẬN 59 KIẾN...
- 90
- 1,004
- 0
Tuyển chọn nuôi cấy chủng Aspergillus oryzae sinh tổng hợp endo-B-1,4-glucanase và xác định tính chất lý hóa của nó
... oryzae VTCC-F- 056 0 ,50 52 A. oryzae VTCC-F- 314 0, 31 32 A. oryzae VTCC-F -1 1 1 0 ,50 52 A. oryzae VTCC-F-3 51 0,32 33 A. oryzae VTCC-F -1 2 2 0,62 64 A. oryzae VTCC-F- 357 0,37 38 A. oryzae VTCC-F -1 7 3 0,47 ... oryzae VTCC-F-0 45 0,97 10 0 A. oryzae VTCC-F-2 01 0, 45 47 A. oryzae VTCC-F-046 0 ,56 58 A. oryzae VTCC-F-206 0,47 49 A. oryzae VTCC-F-047 0 ,59 61 A. oryzae VTCC-F- 210 0 ,55 57 A. oryzae VTCC-F-049 ... VTCC-F-233 0, 35 36 A. oryzae VTCC-F- 050 0,64 66 A. oryzae VTCC-F-243 0,27 28 A. oryzae VTCC-F-0 51 0,70 72 A. oryzae VTCC-F- 254 0,30 31 A. oryzae VTCC-F- 053 0 ,52 54 A. oryzae VTCC-F- 310 0,39 41...
- 90
- 678
- 0
Tài liệu luận văn: TUYỂN CHỌN, NUÔI CẤY CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG HỢP ENDO-β-1,4-GLUCANASE VÀ XÁC ĐỊNH TÍNH CHẤT LÝ HÓA CỦA NÓ pot
... endo- -1 , 4- glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-0 45 70 Bảng 4 .5. Ảnh hƣởng của nguồn cacbon tới khả năng sinh endo- -1 , 4- glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-0 45 71 Bảng 4.6. Ảnh hƣởng của ... endo- -1 , 4- glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-0 45 71 Bảng 4.7. Ảnh hƣởng của nguồn nitrogen tới khả năng sinh endo- -1 , 4- glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-0 45 72 Bảng 4.8. Ảnh hƣởng của ... Bảng 3 .1. Hoạt tính endo- -1 ,4-glucanase của 35 chủng A. oryzae 37 Bảng 3.3. Ảnh hƣởng của nguồn carbon đến khả năng sinh tổng hợp endo- - 1, 4-glucanase của chủng A. oryzae VTCC-F-0 45 42 Bảng...
- 90
- 654
- 0
TUYỂN CHỌN, NUÔI cấy CHỦNG ASPERGILLUS ORYZAE SINH TỔNG hợp ENDO β 1,4 GLUCANASE và xác ĐỊNH TÍNH CHẤT lý hóa của nó
... endoglucanase hoặc 1, 4- -D-glucan-4-glucanohydrolase hay CMCase (EC3.2 .1. 4). Endo- -1 ,4-glucanase thuộc vào dạng 1 của phức hệ celulase. Dạng2 là exoglucanase, gồm 1, 4- -D-glucan-4-glucanohydrolase ... 272.2 .5. Tinh sạch sơ bộ endo- -1 ,4-glucanase 292.2.6. Điện di SDS-PAGE 302.2.7. Xác định tính chất lý hóa của endo - β -1 ,4-glucanase 302.2.8. Các phƣơng pháp ... tổng hợp endo- - 1, 4-glucanase cao; b) Tối ƣu điều kiện sinh tổng hợp endo- -1 ,4-glucanase ngoại bào từ chủng A. oryzae và xác định tính chất hóa lý của endo- -1 , 4- glucanase.Số...
- 123
- 393
- 0
Từ khóa: các phương pháp xác định độ ẩm trong thực phẩmcác phương pháp xác định kiem loai nang trong thuc phamcác phương pháp xác định hàm lượng vitamin trong thực phẩmcâu 18 phương pháp xác định độ chặt trong phòng thí nghiệmphương pháp xác định pttt theo hệ số hình dáng của đồ thị phụ tải và công suất trung bìnhcác phương pháp xác định thị trường mục tiêucác phương pháp xác định giá bán sản phẩmcác phương pháp xác định độ chính xác gia côngcác phương pháp xác định giá thị trườngcác phương pháp xác định giá thành sản phẩmcác phương pháp xác định dư lượng thuốc bảo vệ thực vật gốc phosphatcác phương pháp xác định chi phí và giá thành sản phẩmphương thức tiêu thụ hàng hóa và các phương pháp xác định giá hàng hóa tiêu thụcác phương pháp xác định giá thực tế hàng xuất khobảo hiểm y tế bhyt quỹ bhyt được hình thành từ việc trích theo tỷ lệ quy định tính theo tiền lương cơ bản của công nhân viên trong thángNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPBiện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANQuản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninhTìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tinTổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtNguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtTrách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)Chiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ