Điểm mặt hóa chất gây hại “giấu mặt” trong thực phẩm pdf
Điểm mặt hóa chất gây hại “giấu mặt” trong thực phẩm pdf
... thấy mức độ hóa học trong loại rau này
cao hơn 10% so với giới hạn an toàn.
Nhiều hóa chất cần tránh khác
Có rất nhiều hóa chất nên tránh, nhưng bạn có thể lưu ý một số hóa
chất sau:
... hóa chất nên tránh, nhưng bạn có thể lưu ý một số hóa
chất sau:
Thuốc trừ sâu và hóa chất trong thực phẩm
Có khoảng 3 triệu trường hợp ngộ độc thuốc trừ sâu trên t...
10 hóa chất độc hại “có mặt’ trong thực phẩm pdf
... một loại hóa chất thuộc nhóm sulfur có thể xâm nhập vào thực phẩm tự nhiên
trong môi trường hay được thêm vào thực phẩm để bảo quản hay làm tăng hương vị đặc
biệt của thực phẩm. Các sản phẩm được ... một khi liều lượng
của hóa chất trên cao hơn mức an toàn của cơ thể có thể chấp nhận được, nguy cơ bệnh
ung thư sẽ xảy ra.
10 hóa chất độc hại “có mặt trong...
E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” pptx
... quy định cấm sử dụng
phẩm màu vàng E102 với một số thực phẩm, trong
đó có sản phẩm mỳ. Năm 2008, EU cảnh báo về sự
nguy hại của phẩm màu vàng E102 và yêu cầu các
sản phẩm có sử dụng E102 phải ... chất bột màu vàng, tan trong nước
được sử dụng làm chất tạo màu không chỉ trong
ngành sơn, mực in, nhựa, da… mà còn xuất hiện
trong mỹ phẩm, dược phẩm và đặc biệt là...
Các chất độc hại sinh ra do thực phẩm bị biến chất pot
...
Nguyên nhân gây biến chất thực phẩm
Nguyên nhân gây biến chất thực phẩm
1.Do vi sinh vật làm hư hỏng và biến chất thực phẩm:
1.Do vi sinh vật làm hư hỏng và biến chất thực phẩm:
1.Vi ...
chlorinate trong nước hoặc trong muối ăn) trong thực
phẩm hay nguyên liệu làm thực phẩm có chứa chất béo.
3-MCPD được coi là một hợp chất có thể gây...
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH ANTHOCYANIN TỪ ĐÀI HOA HIBISCUS SABDARIFFAỨNG DỤNG ĐỂ SẢN XUẤT GIẤY CHỈ THỊ PHÁT HIỆN NHANH HÀN THE TRONG THỰC PHẨM " pdf
... pháp thử nghiệm phát hiện hàn the
trong thực phẩm bằng giấy anthocyanin. Đối với
thực phẩm lỏng: nhúng trực tiếp giấy chỉ thị vào
trong thực phẩm; đối với thực phẩm rắn: lấy
một mẩu nhỏ, cắt ... xúc của giấy chỉ thị với thực phẩm (hoặc dịch thực phẩm) là 90 giây. Ngưỡng
phát hiện tối thiểu hàn the của giấy chỉ thị là 40 mg/1 kg thực phẩm. Kết quả này có ưu điểm...
Tài liệu Vai trò dinh dưỡng chức năng của chất xơ & đường chức năng trong thực phẩm chức năng ppt
...
Có 2 dạng chất xơ
Có 2 dạng chất xơ
trong thực phẩm
trong thực phẩm
Xơ không tan
•
Không tan được trong
nước, khó tiêu hóa.
•
Cung cấp một khối lượng
chất độn chứa trong ruột,
chống ...
oligasaccharide
Đặc điểm nguồn chất xơ trong
Đặc điểm nguồn chất xơ trong
thức ăn thực vật
thức ăn thực vật
•
Xơ không tan chiếm tỷ lệ nhiều nhất, khoảng...
Phần 3: Chất độc trong thực phẩm pdf
... khuẩn ⇒ cấp tính)
•
Gây bệnh
–
Cấp tính (vi khuẩn, virus)
–
Mãn tính (độc tố nấm, vi khuẩn, virus)
•
Giảm giá trị cảm quan
–
Màu sắc
–
Mùi
–
Vị
Phần 3:
Chất độc trong thực phẩm
Nguyên nhân ...
(HCN)
–
Nhức đầu, chóng mặt, buồn nôn, suy hô hấp…
∀
⇒ ngâm nước, nấu chín
•
Bông cải trắng, bắp cải, củ cải:
–
Isothiocianat (ITC): Ức chế sinh trưởng:
–
Vinilotolidotion (VTO): Gây bư...
Tổng hợp chất bảo quản sử dụng trong thực phẩm
...
không mùi
Tan vô h n trong n c, tan trong
etanol
242 imetyl icacbolnat CXD Ch t b o qu n D ng l ng, không màu Tan trong n c kèm theo phân h y,
tân l n trong toluel
280 Axit ... th d hút m, không màu
ho c màu tr ng, mùi khó ch u r t
c tr ng
Vô h n trong n c, tan trong etanol
Ch t b o qu n
Ch t h u c
Ch t h u c
Ch...