qua trinh sx thit hun khoi pdf

... ráo Thịt trước khi tiến hành hun khói phải được làm ráo. Ta tiến hành vớt thịt ra để trên các giá để trong phòng lạnh 2 – 4 0 C. Hun khói a. Mục đích của hun khói Mục đích của hun khói là để phát triển ... những mục đích quan trọng của thịt hun khói là để tiêu diệt các vi sinh vật trên bề mặt thịt. Tác dụng của khói chủ yếu là do các hợp chất hữu cơ trong thành phần của khói. Ngồ...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 02:22

... trở qua, trở lại món nướng để không những giúp thịt chín đều mà còn tránh cháy xém một trong hai phía. - Hạn chế thời gian nướng bằng cách thái nhỏ và mỏng nguyên liệu hoặc có thể hấp sơ qua ... đối không dùng những loại vỉ bằng nhôm (Ảnh: TTO) - Chất liệu của vỉ nướng cũng đóng vai trò rất quan trọng. - Nên chọn những loại vỉ nướng làm bằng chất liệu thủy tinh hoặc gốm chịu nhiệt cao .....

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:06

... tích kết quả thu được, tóm tắt như sau : Bảng 2.7 : Hệ số xác định R-Square và ANOVA Model R R Square Adjusted R Square Std. Error of the Estimate 1 ,862(a) ,732 ,701 ,53984 a Predictors: ... của ACB qua kết quả điều tra, khảo sát. Dữ liệu được thu thập từ CBCNV của hội sở và các chi nhánh của ACB tại Q1, Q3, Q5, Q10 và Q. Bình Thạnh, dựa trên 4 yếu tố đã được thực hiện thông...

Ngày tải lên: 20/09/2012, 16:48

... Mục đích công nghệ: - Chế biến: qua trình nướng có mục đích làm chín nguyên liệu, sau khi nướng các chỉ tiêu chất lượng về hóa lý và cảm quan của nguyên liệu sẽ thay đổi, ... hợp này, mục đích công nghệ là hoàn thiện một số chỉ tiêu cảm quan cho sản phẩm. - Hai thông số công nghệ quan trọng trong quá trình nướng là nhiệt độ và thời gian. 1.3 Phạm vi...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10

... đi đầu tư nội địa. Quan trọng hơn, thực tế tại các nước cho thấy FDI hiệu quả đáng kể hơn nhiều so với đầu tư trong nước. Nói chung lợi ích tăng trưởng có được chủ yếu thông qua kênh này tập ... luồng thanh toán qua các hệ thống thanh toán hiện nay như sau: thanh toán qua hệ thống thanh toán nội bộ các ngân hàng thương mại (NHTM) chiếm tỷ lệ 57%; thanh toán bù trừ qua các trung tâ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:32

Ngày tải lên: 15/11/2012, 17:04

... dứt. Biến đổi của thịt sau khi hun khói Các phương pháp hun khói Phương pháp hun khói nóng Phương pháp hun khói lạnh Phương pháp hun khói ướt Phöông phaùp hun khoùi nguoäi Thực hiện: ... gian hun khói tùy thuộc vào tính chất của sản phẩm và nhiệt độ hun khói. • Để hun khói nóng, người ta đào một cái hố dưới đất hay sử dụng một cái thùng bằng thiếc như hình: Phươ...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 09:58

... ảnh hưởng đến chất lượng vật đúc 1.6 Nguyên lý thiết kế kết cấu vật đúc KEÁT THUÙC CHÖÔNG I Quay veà chöông I 1.3 Phân loại các phương pháp đúc  Phương pháp sản xuất đúc được phân loại ... Đúc đặc biệt: Ngoài khuôn cát , các dạng đúc trong khuôn đúc (kim loại ,vỏ mỏng …) được gộp chung là đúc đặc biệt . Đúc đặc biệt, do tính riêng từng loại cho ta sản phẩm chất lượng cao

Ngày tải lên: 21/07/2013, 01:27