... enzyme amylase thường gặp khi nuôi cấy vi sinh vật gồm: α-amylase (α-
1 ,4 glucan -4- glucanhydrolase), ß-amylase (α-1,4glucan -4- maltohydrolase), γ-amylase
(glucoamylase). Trong đó vi khuẩn Bacillus ... từ sinh vật nên enzyme còn được gọi
là chất xúc tác sinh học nhằm phân biệt với các chất xúc tác hóa học khác.
25
3.2 .4. 2. Đối với Lactobacillus acidophilus
• Môi trư...