Tiểu luận lên men SINH KHỐI LACTIC

... biến sữa Chủng vi sinh vật Nhiệt độ lên men 0 C Lên men lactose đến Lên men acid xitric đến Sử dụng trong sản xuất Acid lactic Chất khác S.thermophilus 40-45 0,7 Sữa lên men S .lactic 25-30 0,7 ... 2,0 Sữa lên men, phomat L.bulgaricus 40-45 1,5 Sữa lên men Bifidobacterium 37 0,9 Acid acetic Sữa lên men f. Công nghiệp chế biến t h ị t Các sản phẩm thịt lên...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 22:45

... acid. - Phương pháp này ứng dụng thành công đối với lên men gián đoạn, lên men có bổ sung cơ chất và lên men liên tục. -25- Bài tiểu luận lên men Sản xuất Acetone - Butanol Hình 6 : Sơ đồ sản ... đạt 5.8. Khí ngừng sinh ra sau 29 – 33h lên men, đây là dấu hiệu quá trình lên men kết thúc. - Từ giờ lên men thứ sáu, cần lấy mẫu để kiểm tra dưới kính vi về số...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 11:25

... Tiểu luận Tiềm năng sinh khối gạo của tỉnh Ninh Bình. Sinh viên thực hiện: Phạm Hồng Quân MSSV: 20106208 Page 7 Phần 3: Kết Luận và kiến ... /năm). Page 3 + Mật độ sản lượng sinh khối từ phụ phẩm của lúa gạo của tỉnh là tương đối như vậy tỉnh Ninh Bình có tiềm năng về lượng sinh khối từ phụ phẩm của lúa...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 10:25

... acidopropionici P. anes P. anes P. freudenreichii P. freudenreichii Lên men là một quá trình biến đổi sinh học (biotransformation) sử dụng các vi sinh vật. Thuật ngữ này nói tới con đường chuyển hóa các ... tối thích là 14-35°C. • Sinh trưởng tốt ở pH trung tính, ở các pH thấp hơn hoặc cao hơn đều ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng của VSV và làm giảm hiệu suất lên m...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 06:06

... ử ướ ớ • Đa s là k khí b t bu c, không có xitocrom và ố ị ắ ộ catalaza. Ngoài ra, quá trình lên men propionic còn do 1 s VSV khác nh vi khu n thu c chi ố ư ẩ ộ Veillonella, Micrococcus, Corynebacterium, ... công ố ự ớ th c hóa h c ứ ọ CH 3 CH 2 COOH • Chúng th ng s ng chung v i vi khu n lactic ườ ố ớ ẩ trong s a. Chúng đ c tìm th y nhi u trong ữ ượ ấ ề s a, trong đ t và...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 15:00

... trình lên men, cần kiểm tra và điều chỉnh pH và nhiệt độ môi trường. - Trong quá trình lên men, cần quan tâm đến một số sự cố thường xảy ra:  Lên men chậm: Nguyên nhân: · Nhiệt độ dịch lên men ... nhân: · Đường sót tăng · Nhiệt độ lên men tăng cao · Vi khuẩn xâm nhập vào trong quá trình lên men · Nấm men bị chết nhiều Khắc phục: · Tăng cường kiểm tra nhiệt độ lên...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 22:42

... lên men phụ thuộc vào nhiêt độ, nếu nhiệt độ càng cao thời gian lên men càng giảm. Lên men ở nhiệt độ nằm trong khoảng 30 0 – 32 0 , thời gian lên men là 24h khoảng thời gian này vi khuẩn lactic ... khối lượng 200g/ túi. 3.1.2.7. Lên men: Lên men xúc xích nhằm tạo hương vị đặc trưng cho sản phẩm, chống lại một số vi khuẩn không tốt và làm tăng thời gian sử dụng...

Ngày tải lên: 18/12/2013, 21:51

... chuẩn bị lên men sản phẩm. 4.2.6 Phối trộn Nguyên liệu được trộn đều cho thấm đều dịch lên men và cho vào hộp kín để len men. 4.2.7 Xử lý nước lên men Giống vi sinh vật được sử dụng để lên men là ... quá trình lên men lactic Quá trình lên men lactic trong sản phẩm rau quả muối chua có thể chia thành ba giai đoạn:  Giai đoạn đầu: Sự khuếch tán của chất dinh...

Ngày tải lên: 27/04/2014, 17:10

... Tiết 25: THỰC HÀNH- LÊN MEN ÊTILIC VÀ LĂCTIC I. Mục tiêu:Qua bài thực hành, HS phải: - Biết làm thí nghiệm lên men rượu, quan sát hiện tượng lên men. - Nắm được các bước làm sữa ... lam kính. - Tranh hình sơ đồ thí nghiệm lên men rượu, hình dạng nấm men rượu. - Ống nghiệm(có đánh số 1,2,3) đặt vào giá, ống đong. - Giã nhỏ bánh men và rây lấy bột mịn. - Pha dung dịch...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 21:21