Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 2 ppsx

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 10 pdf

... 30 ,20 0 ,20 Sẻ 4,00 30,00 30 ,20 0 ,20 Mokka 4,00 30,00 30 ,22 0 ,22 Phụ lục 3. 6: Độ ẩm của nguyên liệu cà phê Bảng 7.1 1: Các số liệu khi xác định độ ẩm của nguyên liệu cà phê Cà phê ... (NH4) 2 SO4 1% Phụ lục 2: Các đƣờng chuẩn Phụ lục 2. 1: Đƣờng chuẩn glucose trong xác định hoạt tính cellulase Bảng 7. 1: Mối tƣơng quan giữa nồng độ glucose và mật độ quang trong xác định hoạt ... 25 396 1 32 7 100 : 0 528 0 121 Phụ lục 2. 3: Đƣờng chuẩn glucose trong xác định đƣờng khử của cà phê Bảng 7. 3: Mối tƣơng quan giữa nồng độ glucose và mật độ quang trong xác định đƣờng...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 9 pps

... lượng khối cà phê lên men giảm dần, tỉ lệ nghịch với sự tăng dần của hàm lượng chế phẩm. 111 26 .8 27 .3 27 .7 28 .0 27 .0 26 .5 26 .3 26 .2 27.5 25 .0 26 .0 27 .0 28 .0 29 .030.00 2 4 6 8 10 12 14 16Thời ... Nhận xét: Theo đồ thị 4.39 thì tương tự với cà phê Bi và cà phê Sẻ, trọng lượng khối cà phê lên men của Mokka cũng tỉ lệ nghịch với hàm lượng chế phẩm. 128 1301 32 1341361381401 42 0.04 ... 1. Tạo loại chế phẩm sinh học mới với thành phần là một số nguồn tinh bột khác và với tỉ lệ phối trộn khác. 2. Tạo loại chế phẩm sinh học mới từ các nguồn vi sinh vật khác. 3. Khảo sát các thành...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 8 ppt

... 1,67 2, 01 2, 09 2, 12 2, 25 2, 15 2, 08 Sẻ 1,76 1,97 2, 07 2, 09 2, 19 2, 17 2, 11 Mokka 1,60 1,80 1, 82 1,90 1,98 1, 92 1,86 2. 01 2. 08 2. 15 2. 25 2. 12 2.091.71.81.9 2. 0 2. 1 2. 2 2. 30.04 ... hòa tan của cà phê Bi theo hàm lƣợng chế phẩm 1 02 Nhận xét: Độ ẩm hạt cà phê nguyên liệu trước khi lên men là 7,86% (đối với cà phê Bi), 7 ,26 % (đối với cà phê Sẻ) và 10,60% (đối với cà phê Mokka). ... tan của cà phê Bi đạt cao nhất (2, 25 g) ở mẫu có hàm lượng chế phẩm 0,16%. 1.97 2. 11 2. 17 2. 19 2. 09 2. 071.71.81.9 2. 0 2. 1 2. 2 2. 30.04 0.08 0. 12 0.16 0 .2 0 .24 Tỉ lệ chế phẩm (%)Khối lượng...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 7 pps

... giờ của cà phê Sẻ. 81 0. 924 2. 013 2. 277 2. 310 2. 475 2. 376 2. 3430.51.01.5 2. 0 2. 51 2 3 4 5 6 7Mẫu (tỉ lệ bột mì : bột sắn) Hoạt tính enzyme cellulase (UI/g CT) Đồ thị 4. 2: Hoạt tính cellulase ... bình. 25 6.50 26 3.64301.38 28 3. 02 278.94 28 8.80 29 6 .28 29 7.303 12. 60377.54 28 9.48 25 0 27 0 29 0310330350370390 12 18 24 30 36 42 48 54 60 66 72 Thời gian (giờ) Hoạt tính enzyme pectinase (UI/g ... 1,86 1,86 Sẻ 1,76 1, 82 2, 49 2, 42 2, 41 2, 38 2, 38 Mokka 1,60 1,79 2, 04 1,86 1, 82 1, 82 1, 82 1.771.861.861.871.91 2. 02 11.5 2 2.53 12 16 20 24 28 32 Thời gian lên men (giờ)Khối...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 6 pdf

... XÁC ĐỊNH CÁC THÀNH PHẦN CHỦ YẾU TRONG CÀ PHÊ NHÂN Bảng 4. 1: Các thành phần chủ yếu có trong cà phê nhân Thành phần Tỷ lệ phần trăm (%) so với khối lƣợng Cà phê Bi Cà phê Sẻ Cà phê Mokka ... là thành phần chủ yếu trong cà phê nhân. Trong đó hai thành phần pectin và cellulose chiếm một tỉ lệ khá lớn và chúng là những thành phần rất cứng, bền và khó phân giải. Chính hai thành phần ... 3. 3: Nghiệm thức tỉ lệ cơ chất trong chế phẩm Tỷ lệ bột mì : bột sắn %bột mì : %bột sắn Mẫu 1 0 : 1 0 : 100 Mẫu 2 1 : 3 25 : 75 Mẫu 3 1 : 2 33 : 67 (xấp xỉ) Mẫu 4 1 : 1 50 : 50...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 5 doc

... đ : OD: Mật độ quang của dung dịch sau khi phản ứng với antron V: Lượng enzyme lấy tiến hành phản ứng (g hoặc ml) 3.3.3 .2. Các phƣơng pháp xác định thành phần chủ yếu trong cà phê a. Xác định ... sau đó tính giá trị hệ số trung bình.  Xác định hoạt tính enzyme Hoạt tính CMCase được tính theo công thức sau: C1ml 11phut 1011801000F)A(A(UI/g) CMCaseBT Trong đ : AT : Độ ... điều kiện phản ứng. 54 3.3 .2. 4. Phƣơng pháp nghiền Dùng máy xay để nghiền cà phê (cà phê tươi và cà phê lên men) khi cần lượng cà phê bột để nghiên cứu. 3.3 .2. 5. Phƣơng pháp ray Dùng lưới...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 4 pdf

... Minh. 3 .2. VẬT LIỆU 3 .2. 1. Cà phê nhân 3 .2. 1.1. Giống Chúng tôi tiến hành thử nghiệm trên 3 loại cà phê với tên gọi trên thị trường l : o Cà phê Bi o Cà phê Sẻ o Cà phê Mokka 3 .2. 1 .2. Nguồn ... 46 PHẦN 3: VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Hình 3. 1: Cà phê Bi Hình 3. 2: Cà phê Sẻ mua từ thị trƣờng mua từ thị trƣờng Hình 3. 3: Cà phê Mokka mua từ thị trƣờng 51 3.3.1 .2. ... cellulose tự nhiên với hiệu suất cao vì hệ enzyme cellulase của Trichoderma reesei đầy đủ 3 thành phần (endocellulase, exocellulase và -glucosidase) và được tiết ra môi trường nuôi cấy với một lượng...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 3 pot

... cellobiose. Hg ức chế hoàn toàn cellulase, trong khi các ion như Mn 2+ , Ag+, Cu 2+ và Zn 2+ chỉ ức chế nhẹ. Hoạt tính của chế phẩm cellulase bị mất hoàn toàn sau 10 – 15 phút ở 80oC. 2. 8.3. Ứng ... kiềm, Na 2 CO3 và trong glycerin nóng. 2. 4 .2. Cấu trúc Hình 2. 7: Cấu trúc hóa học của phân tử pectin 2. 4.3. Phân loại Trong thực vật, pectin tồn tại dưới 3 dạng: o Pectin hòa tan: là ester ... thế pectinase được xem là một enzyme thủy phân. Nó cắt đứt phân tử nước, gắn –H vào một C và gắn –OH vào một C khác. Hình 2. 9: Hoạt động của pectinase 2. 7.5. Các vi sinh vật tổng hợp pectinase...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 2 ppsx

... loại cà phê chính l : Arabica, Robusta và Chari. Trong đó, Arabica và Robusta là 2 giống phổ biến. 2. 2. THÀNH PHẦN CỦA CÀ PHÊ NHÂN 2. 2.1. Cấu tạo hạt cà phê [40] Hình 2. 4: Cấu tạo hạt cà phê ... chế biến cà phê rang, cà phê bột thô, cà phê hòa tan,…hoặc các sản phẩm khác có phối chế như cà phê sữa, các loại bánh kẹo cà phê, … Phẩm chất và hương vị cà phê phụ thuộc vào một số yếu tố chính ... thuốc chữa bệnh cũng được chế tạo từ cà phê. 2. 2.4. Dƣợc tính của cà phê [2] , [28 ], [29 ], [37] Cà phê có vị đắng, có tác dụng kích thích thần kinh, làm tăng hoạt động của tim, co mạch trung...

Luận văn : Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân, tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase part 1 doc

... nghiên cứu của đề tài bao gồm 4 nội dung: 1. Xác định các thành phần chủ yếu trong cà phê nhân 2. Tạo chế phẩm Biocoffee-1 với hoạt tính cao của pectinase và cellulase 3. Khảo sát các điều kiện ... tạo ra thành phẩm đa dạng và chất lượng hơn. 2. 1.5. Mô tả cây cà phê [2] , [29 ], [35] Hình 2. 2: Quả cà phê Hình 2. 3: Hoa cà phê Cây nhỏ, mọc sum suê, luôn xanh, cao 6 – 10 m. Thân cành hình ... Hiệp hội Cà phê – Ca cao Việt Nam, 20 05) 2 chế phẩm sinh học (chủ yếu là pectinase và cellulase) với tên gọi Biocoffee-1, từ chủng nấm mốc Aspergillus niger và Trichoderma reesei có hoạt tính...

13
105,162
0

Xem thêm