Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản- Chương 1 potx

... máy sấy có thể xác định theo khối lượng ẩm (W tách ra từ nguyên vật liệu trong quá trình sấy: ∆W = m 1 - m 2 1 21 2 2 21 1 w1 ww m w1 ww mW − − = − − =∆ 1 21 2 2 21 1 x1 xx m x1 xx mW + − = + − =∆ ... [] kgKKK/g1000 m m d KKK hn = hoặc [] kgKKK/kg m m X KKK hn = Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 1 CHƯƠNG I: ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 06:20

... từ 10 -20 kW/kg sản phẩm khô. Để khắc phục và kết h ợp thiết bị sấy thùng quay, người ta dùng thiết bị sấy thùng quay phối hợp với thiết bị sấy lơ lững (sấy phụt). Giáo án Kỹ thuật sấy nông ... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 91 Bảng 3.2 : Thành phần hoá học một số loại bột chuối Loại bột Thành phần % Chuối xanh Chuối ương Chuối chín Nư...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 11 1 Bảng 4 .1: Hệ số ngấm nước của một số sản phẩm sấy. Đung trong dung dịch muối ăn nồng độ 1% (phút) Tên sản phẩm sấy Ngâm trong nước 16 h ở ... khô đã đóng gói, nấm sấy khô được xử lý bằng khí T. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 10 7 CHƯƠNG IV: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG VÀ BẢO QUẢN...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Không khí trước khi sấy m L , X 1 , t 1 , i 1 Máy sấy Không khí sau khi sấy : m L , X 3 , t 3 , i 3 Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 12 13 W L xx 1 l m m − == (2.3) ... nhất có thể. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 11 CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 2 .1 CÂN BẰNG VẬT CHẤT CỦA MÁY SẤY m : năng suất các dạng vật c...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... suất đầu ra H ình 2 .17 : Sơ đồ hệ thống sấy khí động dạng vòng H ình 2 .16 : Hệ thống sấy khí động d ạ n g đ ứn g H ình 2 .15 : Máy sấy spin-flash Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm ... buồng sấy và lấy ra qua các lỗ phân loại có kích cỡ thay đổi được. - máy sấy tầng sôi ly tâm Hình 2 .14 : Máy sấy tầng sôi Torbe d Giáo án Kỹ thuật sấy...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... P = 55.61x10 -14 x f E f ε ’’ Trong đó : f là tần số bức xạ (Hz) E f : lực điện trường (V/cm) ε’’ : loss factor (LF) Hình 2.24 : Thang sóng điện trường Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản ... Tính hệ thống thông thoáng cho quá trình sấy. - Thông thoáng cưỡng bức (dùng quạt). + Vẽ sơ đồ hệ thống quạt. + Tính hoặc chọn năng suất của quạt Giáo án Kỹ thuật sấy nô...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... không khí sấy từ 0,6-0,8 m/s và thường sấy ngược chiều, sau khi sấy cần làm Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 57 3.2.3.3 Đặc tính bột nhào trong quá trình sấy: Nếu nhiệt độ sấy trên ... trị cao thường để dùng Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 48 CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤY NÔNG SẢN, THỰC PHẨM VÀ THỨC ĂN GIA SÚC 3 .1 ẢNH HƯỞNG CỦA QU...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... trình sấy malt chia Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 71 Sàng phân loại (đảm bảo kích thước sản phẩm đồng đều) Đóng gói (bao bì kín) Thành phẩm (Wc=8 -10 %) 3.3 KỸ THUẬT SẤY ... liệu sấy, hút ẩm từ vật liệu và chuyển ra ngoài không khí qua lồng lưới ngoài. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 85 3.5.4.2 Bắp cải sấy: Trong bắp...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... -17 1, 027 13 7,0 9 8, 61 1 ,15 35 42 ,18 5,63 61 156,4 20,84 87 468,7 62,4 -16 1, 128 15 1,0 10 9, 21 1,23 36 44,56 5,95 62 16 3,8 21, 81 88 487 ,1 65,0 -15 1, 238 16 4 ,1 11 9,84 1, 31 37 47,07 ... 6,27 63 17 1,4 22, 81 89 506 ,1 67,5 -14 1, 357 18 1,0 12 10 ,52 1, 40 38 49,69 6,63 64 17 9,3 23,86 90 525,8 71, 0 -13 1, 486 19 9,...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20

... trong quá trình sấy: ∆W = m 1 - m 2 1 21 2 2 21 1 w1 ww m w1 ww mW − − = − − =∆ 1 21 2 2 21 1 x1 xx m x1 xx mW + − = + − =∆ Muốn quan sát quá trình sấy bằng đường cong sấy một cách ... chí thay đổi cả trạng thái pha. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 1 CHƯƠNG I: ĐỐI TƯỢNG SẤY VÀ MỐI QUAN HỆ CỦA CHÚNG 1. 1 NGUYÊN VẬT LIỆU ẨM 1. 1 .1 PHÂ...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 08:17