Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản - Chương 2 docx

... (3) (1) (2) Q i i = const Hình 2. 2 : Sơ đồ máy sấy 1 cấp và biểu diễn của quá trình sấy trên đồ thị i-X t 2 3 ’ (3) 2 ’ (2) t 3 X 1 i (1) (4) (5) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực ... Hình 2. 5 : Đường cong sấy W=f(T) Hình 2. 6 : Đường cong vận tốc sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 19 k w : hệ số chuyển khối (kg...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Axit Pantothenic Đậu xanh 2 6-6 0 0 -2 4 - 0 - 10 - Đậu Hà lan 8-3 0 5 0 - - 0 10 Nước cam 3 3-5 - - - - - Thịt bò - - 2 0 + 0 13 Thịt heo - - <10 0 - 0 56 2. 6.5 Máy sấy bức xạ Trong đó nhịêt ... 2. 17 : Sơ đồ hệ thống sấy khí động dạng vòng H ình 2. 16 : Hệ thống sấy khí động d ạ n g đ ứn g H ình 2. 15...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 38 sấy những sản phẩm dạng viên cục lớn do nó không xâm nhập sâu vào bên trong sản phẩm. - Năng lượng bức xạ cũng thường được dùng ở các máy sấy ... lượng sản phẩm, những chi tiết về kế hoạch sản xuất và có thể đánh giá được chất lượng của sản phẩm sấy sau này có thể đúng như kết quả đã thử nghiệm hay không. G...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Đậu cô ve Cà rốt Khoai tây Bắp cải 20 0-1 500 20 0 -2 000 50 0-1 20 0 30 0-1 500 20 0-5 00 50 0-1 500 20 0-5 00 40 0-1 000 80 0-1 000 50 0-1 20 0 25 0-3 50 70 0-1 500 Khi sunfua hoá cà rốt xảy ra sự ... phẩm sấy như sau: - Rau sấy: 1 4 -2 0 - Bột sữa: 8 - Quả sấy: 1 8 -2 5 - Bột trứng: 1 0-1 1 - Tinh bột: 18 -...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... dùng Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 48 CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤY NÔNG SẢN, THỰC PHẨM VÀ THỨC ĂN GIA SÚC 3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Tất cả sản phẩm ... sau khi sấy cần làm Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 57 3 .2. 3.3 Đặc tính bột nhào trong quá trình sấy: Nếu nhiệt độ sấy trên 55 o C, tinh bột...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... 90 7 5-8 8 8-9 6-8 5-7 1 1-1 3 7 7 5-6 2, 5-3 4 2 3-4 3-4 2, 5 3 2, 5-3 2, 5-3 2- 5 10 10 6 7 6-7 ,5 5-6 8-1 0 3.5.4 Kỹ thuật sấy một số loại ... lượng SO2 tự do từ 0 ,2 - 1 % trong 5 -2 0 phút. -Xếp vào khay tre hoặc khay nhôm đục lỗ để ráo nước và đưa đi sấy. Giáo án...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... khi sấy hầu như không còn nữa. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 89 Kỹ thuật sấy: Thiết bị sấy: phòng sấy, hầm sấy, sấy băng chuyền. Chế độ sấy: Nhiệt độ đầu tiên là 9 5-1 00 ... của trục 4-5 vòng/phút. Thời gian sấy là 1 5 -2 0 giây, độ ẩm của sản phẩm 7-1 2 %. Muốn có sản phẩm khô hơn sấy ở tủ sấy với nhiệt độ 6 0-7 0 oC. Sả...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... trạng thái pha. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 8 1 .2. 2 KHÓI LÒ (KHÍ LÒ ĐỐT) 1 .2. 2.1 Nguyên lý hệ thống sấy bằng khói lò Hình vẽ 1.1 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống sấy bằng khói ... của một máy sấy có thể xác định theo khối lượng ẩm (W tách ra từ nguyên vật liệu trong quá trình sấy: ∆W = m 1 - m 2 1 21 2 2 21 1 w1 ww m w1 ww mW − − =...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 06:20

... bị sấy thăng hoa. 1 - Bình thăng hoa 2 - van 3 - Xyphông 4 - Bể chứa nớc nóng 5 - Bình ngng đóng băng 6 - Bình tách lỏng 7 - Giàn ngng amôniắc 9 - máy nén 10 - Bơm chàn không 11, 12, 13 - ... 11, 12, 13 - Động cơ điện 14 - Bơm nớc 15 - Phần tử lọc 16 - Tấm gia nhiệt 17 - Chân không kế 18 - Van điều chỉnh 19 - Khay c...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20

... 1, 020 0 ,24 3 1, 025 0, 028 5 0, 024 6 0,196 0 ,27 8 20 ,1 2, 05 80 1, 021 0 ,24 4 0,968 0, 029 8 0, 025 7 0 ,21 7 0,306 21 ,0 2, 14 100 1, 021 0 ,24 4 0,916 0,0311 0, 026 8 0 ,23 8 0,337 21 ,7 2, 22 120 1, 022 ... Ks/m 2 0 1,005 0 ,24 0 1 ,25 2 0, 024 4 0, 021 0 0,137 0,195 17 ,2 1,75 20 1,010 0 ,24 2 1,164 0, 025 6 0, 022 2 0,157 0 ,22 2 18 ,2 1,86 4...

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20