Sử dụng kĩ thuật chế biến tối thiểu hóa

... Đạt Chương 2 Kỹ thuật chiếu xạ Một vài ứng dụng cụ thể của kỹ thuật chiếu xạ trong chế biến tối thiểu rau quả. a. Chiếu xạ kết hợp với kỹ thuật bảo quản lạnh.  Sơ chế: bao gồm các quá ... thường sử dụng nhiều nhất là tia X, tia γ và tia β trong chế biến tối thiểu để chiếu xạ thực phẩm. 2.3.4 Cơ chế tác động của các tia bức xạ  Tác động chính của tia bức xạ l...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08

... Chương 2 Kỹ thuật tiệt trùng UHT Chương 2: Các kỹ thuật chế biến tối thiểu 2.1 Sử dụng kỹ thuật UHT trong chế biến tối thiểu thực phẩm [1, 7, 11, 15] UHT (ultra ... Thiết bò dạng ống có bộ phận khuấy trộn cơ học, [1, 11] 2.1.4. Ứng dụng kỹ thuật tiệt trùng UHT trong chế biến tối thiểu UHT được sử dụng chủ yếu để tiệt trùng các sản phẩm thực phẩm dạng...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:19

... về quá trình chế biến tối thiểu TỔNG QUAN VỀ QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TỐI THIỂU (MINIMAL PROCESSING) Chương 1. Giới thiệu chung về chế biến tối thiểu 1.1 Khái niệm về chế biến tối thiểu (minimal ... thực phẩm chế biến tối thiểu. 1.4.1 Sản phẩm thòt, cá chế biến tối thiểu  Để sản xuất các sản phẩm thòt, cá chế biến tối thiểu, các nhà sản xuất thường sử...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08

... 2.4.6. Ứng dụng của kỹ thuật MAP trong sản xuất thực phẩm chế biến tối thiểu. MAP được áp dụng để bao gói trong các thực phẩm tươi. Những sản phẩm thực phẩm chế biến tối thiểu sử dụng MAP ... Tốt Tốt Tốt Tốt GHI CHÚ: PVC thường sử dụng chủ yếu để bao gói bên ngoài những sản phẩm, còn PP và LDPE được sử dụng để đóng gói những sản phẩm chế biến tối thiểu....

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08

... khi mua rau quả.2.2. CÁC BIẾN ĐỔI SINH LÝ VÀ CHẤT LƯỢNG CỦA RAU QUẢ CHẾ BIẾN TỐI THIỂU2.2.1. Biến đổi sinh lý, cơ lý và cảm quan của rau quả chế biến tối thiểu2 .2.1.1. Biến đổi sinh lýSau khi ... điểm của rau quả chế biến tối thiểu trong sản xuất và thương mại2.1.2.1. Ưu điểm của rau quả cắt và chế biến tối thiểuLợi ích chính của rau quả CBTT so với rau quả chưa chế...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:12

... xuất có thể sử dụng cà chua ở dạng cô đặc để hạ giá thành sản phẩm. 2.4.2 Cà rốt (Daucus Carota) Cà rốt thuộc họ hoa tán Umbelliferae. Giống nh cà chua, cà rốt cũng đợc sử dụng phổ biến để ăn ... hơn không chần (bảng 5) BÁO CÁO TỔNG KẾT KHOA HỌC VÀ KỸ THUẬT ĐỀ TÀI CẤP NHÀ NƯỚC SỬ DỤNG EMZYM TRONG CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG GIÀU DINH DƯỠNG TỪ RAU...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 12:43

... các đoàn hệ tuổi khác nhau. Kó thuật phân tích dọc (survival analysis) thường được sử dụng trong các nghiên cứu thuần tập theo dõi dọc theo thời gian và cũng được sử dụng với số liệu điều tra mô ... thì sớm hơn có QHTD sớm hơn, nam VTN bò lạm dụng tình dục có nguy cơ QHTD gấp 58 lần VTN không bò lạm dụng tình dục. Chưa thấy biến số liên quan có ý nghóa dự đoán tỷ lệ QHTD lần đ...

Ngày tải lên: 12/03/2014, 04:20

... 36 2Sử dụng thức ăn chế biến ương cá leo từ 27 ngày tuổi thì cá tăng trưởng chậm hơn so với sử dụng thức ăn cá tạp. Thức ăn chế biến có hàm lượng đạm cao (50%) hay thức ăn là cá tạp được sử dụng ... ăn sử dụng trong quá trình ương giống cá leo cũng như nuôi thương phẩm loài cá này. Vì thế nghiên cứu khả năng sử dụng thức ăn chế biến ương cá leo được thực hiện nh...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 10:28

... của cá leo khi sử dụng thức ăn cá biển (4,68 kg/m3 và 1,7) tốt hơn so với cá sử dụng thức ăn chế biến (3,78 kg/m3 và 3,68). Tỷ lệ sống của cá sử dụng thức ăn cá biển và thức ăn chế biến là tương ... Thành phần phối chế và thời gian sử dụng các loại thức ăn chế biến trong quá trình nuôi cá leo Thức ăn chế biến Giai đoạn cho cá ăn Loại thức ăn Thành phần phối h...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 10:32