... thiết. Từ xưa, tại các nước phương Đông, đậu nành đã được chế biến thành rất nhiều loại thức ăn khác nhau. Sản phẩm phổ biến nhất được chế biến từ đậu nành là đậu phụ và các sản phẩm lên men khác. ... người và gia súc. Bên cạnh đó, đậu nành là một nguồn nguyên liệu phong phú và tiềm năng cho sản xuất công nghiệp. Vấn đề chế biến đậu nành thành những món ăn phổ biến, ngon bổ đã trở thành nhu ... Đồ án môn học Chương 1: Tổng quan 1.1. Đậu nành: Đậu nành có tên khoa học là Glycine max merill. Đậu nành có nhiều màu sắc khác nhau. Trong đó, đậu nành có màu vàng là loại tốt nhất, nên được...