... quản sản phẩm được lâu hơn mẫu không phun chitosan, và trong thời gian bảo quản là 3 tuần sản phẩm vẫn đạt được chất lượng về cảm quan và vi sinh. 2.3. Một số sản phẩm tương tự - Sản phẩm đậu ... 621). - Sản phẩm đậu hủ hải sản của Cty TNHH-TM Hải Lộc: đậu nành 60%, hải sản 25%, rau củ 5%, nước 5%, dầu thực vật 2%, bột năng 1%, gia vị 2%. Luận văn tốt nghiệp Ngành Chế Biến Thủy Sản ... cá :đậu nành đến chất lượng của sản phẩm. Mục tiêu Xác định tỷ lệ CaCl2 và tỷ lệ cá :đậu nành thích hợp để sản phẩm có cấu trúc và cảm quan tối ưu. Luận văn tốt nghiệp Ngành Chế Biến Thủy Sản...