... 0 0 vết 0,1 13,3 9 ,6 14,0 16, 1 14,0 6, 65 0,2 0,2 0,3 0,3 0,1 0,1 1,0 0,9 0,8 1,3 0 ,6 1,42 0,3 0,7 0,4 0,3 0,3 0,4 61 46 63 73 60 38 (Nguyễn Vân Tiếp. 2000) ... tâm. V. Qui trình chế biến một số đồ hộp nước quả 1. Nước dứa: Dứa thường được chế biến nước quả ở dạng không thịt quả, loại đục (lọc thô). Các giống dứa đều có thể dùng để chế biến nước dứa ... ổi khó chế biến thành nước quả không thịt quả và cho sản phẩm có chất lượng kém về hương vị và giá trị dinh dưỡng; do đó người ta chế biến thành nước quả có thịt quả. Qui trình chế biến nước...