BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 1 ppt
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 1 ppt
... 1
BÀI GIẢNG
MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM
Số đvht: 4 (3LT + 1TH)
Phần Lý Thuyết
Chương I: MỞ ĐẦU (2t)
I .1. Giới thiệu môn vi sinh thực phẩm
I .1. 1. Một số khái niệm
Vi sinh vật ... biến thực phẩm. Không phải tất cả các nhóm vi
sinh vật đều được các nhà vi sinh thực phẩm quan tâm ngang nhau.
I .1. 2. Yêu cầu của môn vi sinh thực phẩm...
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 3 pptx
... cứ sinh vật nào hiện diện
trong thực phẩm.
Tài liệu tham khảo:
1. Lương Đức Phẩm – Vi sinh vật học và vệ sinh an toàn thực phẩm – NXB
Nông nghiệp Hà Nội.
2. M. R. ADAMS , M. O. MOSS - Microbiology ... đến 18 %
làm cho hoạt độ nước thực tế có liên quan đến sự phát triển của vi sinh vật ở pha
này là 0,86.
Nồng độ muối trong thực phẩm 3 - 5% làm ch...
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 4 ppt
...
Protein(%) 18 16 ,5
Lipid(%) 10 ,5 21, 5
Canxi(mg /10 0g) 10 9
Photpho(mg /10 0g) 19 1 17 8
Sắt(mg /10 0g) 2,7 2,5
VitaminA(mg /10 0g) 0, 01 0, 01
VitaminB
1
(mg /10 0g) 0 ,17 0,93
VitaminB
2
(mg /10 0g) 0 ,17 0 ,16 ... khảo chương IV:
1. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB
nông nghiệp
2. Vi sinh công nghiệp – Lê Xuân Ph...
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 5 pdf
... phần lớn ngộ độc thực phẩm do các vi sinh vật
khác nhau gây nên. Có thể do trong thực phẩm có vi sinh vật hay độc tố của
chúng.
V.2 .1. Ngộ độc do nấm
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật có thể ... liệu tham khảo:
1. Vi sinh vật học và an toàn vệ sinh thực phẩm – Lương Đức Phẩm – NXB
Nông nghiệp
2. Vệ sinh và an toàn thực phẩm – Nguyễn Đức Lượng...
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM - Chương 6 doc
...
84
CHƯƠNG VI: CÁC PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHIỆM VI SINH VẬT
THỰC PHẨM (9t)
VI. 1. Các chỉ tiêu vi sinh vật trong thực phẩm
VI. 1. 1. Vi sinh vật chỉ thị
Vi sinh vật chỉ thị vệ sinh thực phẩm ...
10
6
10
2
10
2
0
10
2
10
2
10
5
3 10 0 10 10 10 10
10
6
10 10
2
0 10
2
20
10
2
Nhóm trứng:
- Trứng tươi...
BÀI GIẢNG MÔN HỌC VI SINH THỰC PHẨM
...
Protein(%) 18 16 ,5
Lipid(%) 10 ,5 21, 5
Canxi(mg /10 0g) 10 9
Photpho(mg /10 0g) 19 1 17 8
Sắt(mg /10 0g) 2,7 2,5
VitaminA(mg /10 0g) 0, 01 0, 01
VitaminB
1
(mg /10 0g) 0 ,17 0,93
VitaminB
2
(mg /10 0g) 0 ,17 0 ,16 ...
Câu hỏi chương I:
1. Vi sinh vật thực phẩm là gì? Yêu cầu, nội dung của môn học?
2. Lịch sử phát triển của vi sinh vật thực phẩm?
3...
bài giảng môn học kỹ thuật truyền tin, chương 1 ppt
... tính - truyền thông đã làm xuất hiện một số
thực tế
sau:
- Không còn sự phân biệt cơ bản giữa vi c xử lý dữ liệu (máy
tính) và vi
ệc
truyền
số liệu (công nghệ truyền và thiết bị
chuyển
mạch).
- ... giữa truyền thông dữ liệu, tiếng nói
hay
video.
- Ranh giới giữa máy tính đơn bộ vi xử lý (single-processor
computer), máy
tính
đa bộ vi xử lý (multi-processor
computer),...
Bài giảng phân tích vi sinh thực phẩm
... terrae
10 349
10 268
815 1
10 856
68 41
144 71
19249
15 755
Norcadia brazilensis
Nor. otitidicarcaviarum
11 274
19 34
19 296
14 629
Proteus mirabilis
Pro. rettgeri
10 975
7475
-
-
Pseudomonas aeruginosa 10 662
Serratia ... thay đổi màu của chúng
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
2.3.2. Pha chế, chuẩn bị môi trường
Hiện hay hầu hết các phòng kiểm ng...
BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ VI SINH THỰC PHẨM
... y0 w1 h1" alt=""
Từ khóa:
- bài giảng môn học vi sinh vật đại cương
- bài giảng môn học công tác kỹ sư chương 1 doc
- bài giảng môn điều hành nhà hàng bar chương 1 ppt
- bài giảng môn học vệ sinh an toàn thực phẩm
- bài giảng môn học công tác kỹ sư chương 3 doc
- bài giảng môn học công tác kỹ sư chương 4 doc
- bài giảng môn học công tác kỹ sư chương 2 doc
- bài giảng môn học công tác kỹ sư chương 5 doc