Vi sinh vật và enzym trong công nghệ thực phẩm

... thiệu Vi sinh vật học thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm và các phương pháp bảo quản; Vi sinh vật của thịt, trứng; Vi sinh vật cá; Vi sinh vật sữa; Vi sinh vật rau quả; Hệ vi sinh vật của bột và ... hệ vi sinh vật thực phẩm và các sản phẩm thực phẩm; Vi sinh vật gây bệnh và các bệnh về thực phẩm. Từ khóa: Vi...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 08:40

... Taiyokouyou và 6 công ty khác của Nhật Bản vv. VI N CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢN PHẨM CHẾ PHẨM VI SINH VẬT ỨNG DỤNG TRONG SẢN ... kiểm nghiệm cho thấy chế phẩm bào tử nấm sợi được sản xuất tại xưởng thực nghiệm, Vi n Công nghiệp thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh về phương diện vi sinh vật. Đây...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:33

... Bacterioxin và vi khuẩn lactic sinh bacterioxin có ứng dụng lớn trong công nghiệp chế biến thực phẩm, trong sản xuất sản phẩm bổ sung vào thức ... phase extraction STG Sưu tập giống vi sinh vật công nghiệp, Vi n Công nghiệp thực phẩm TCVN Tiêu chuẩn Vi t Nam TFA Trifluoroacetic acid w/v Wei...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:25

... Chương III ỨNG DỤNG CỦA CÔNG NGHỆ VI BAO Có rất nhiều ứng dụng đối với công nghệ vi bao. Công nghệ vi bao được sử dụng trong nông nghiệp, dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm và nước hoa, giấy dệt may, ... Công nghệ và thiết bị sử dụng trong kỹ thuật vi bao 9 Chương III ỨNG DỤNG CỦA CÔNG NGHỆ VI BAO II.1 Ứng dụng trong các nhành công nghệ 11 III.1.1 Ứng dụn...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09

... nhiên và tổng hợp dùng trong thực phẩm 8 1.1.4. Cơ sở lý thuyết cơ bản về màu sắc 9 1.1.5. Danh pháp các chất màu 10 1.1.6. Sắc tố thực vật 12 1.1.7. Vài công dụng sắc tố thực vật trong các ... thành cám ơn các thầy cô trong bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm – trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ đã dạy dỗ và truyền đạt cho em những kiến thức quý báu trong s...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:33

Ngày tải lên: 09/05/2014, 19:48

... với vi c ứng dụng amylase trong các ngành kinh tế quốc dân. Trong thiên nhiên enzyme có ở hầu hết mọi thực vật, động vật và vi sinh vật. Song chỉ có một số hạt thực vật và một số loài vi sinh ... vi khuẩn 8 3 – 4 2 – 3 < 1 < 0.5 < 0.5 Ở Vi n Nam công nghệ enzyme chưa phát triển. Các nghiên cứu có đề cập đến hấu hết các loại enzyme của đ...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 22:04

... lượng enzyme được ứng dụng trong công nghệ thực phẩm chủ yếu ở các nước châu Mỹ và châu Âu Bảng 5: Thị trường enzyme trong công nghệ thực phẩm, thức ăn gia súc trên thế giới 3.2 Ứng dụng của enzyme ... tĩnh điện và thay thế pectate liên kết ngang. Chương 2 : Công nghệ sản xuất enzyme từ vi sinh vật 2.1 Nguyên liệu sản xuất 2.1.1 Thực vật Pectinase có n...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... ozone phụ thuộc vào lòai vi sinh vật, trạng thái sinh lý của tế bào, nồng độ ozone trong nứơc, thời gian xử lý và một số yếu tố khác. ♦ Ngòai chức năng ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật thì ozone ... tiêu vi sinh vật 10 Các phương pháp xử lý nước Các vi sinh vật Vi trùng (nhiều loại gây bệnh), virus các loại & tảo Các vi trùng do sắt gây ra thường xuất...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 12:47

... dụng Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 295 Ứng dụng của pectin trong thực phẩm Sản phẩm Loại pectin được dùng và liều lượng Chất ... và phải có độ nhớt ổn định ở các mẻ sản xuất . Ứng dụng của pectin trong thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 299 Xanthan gum và ứng dụng tron...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20