0
  1. Trang chủ >
  2. Giáo án - Bài giảng >
  3. Sinh học >

Vi sinh vật và enzym trong công nghệ thực phẩm

Vi sinh vật và enzym trong công nghệ thực phẩm

Vi sinh vật enzym trong công nghệ thực phẩm

... thiệu Vi sinh vật học thực phẩm: Hệ vi sinh vật thực phẩm các phương pháp bảo quản; Vi sinh vật của thịt, trứng; Vi sinh vật cá; Vi sinh vật sữa; Vi sinh vật rau quả; Hệ vi sinh vật của bột ... hệ vi sinh vật thực phẩm các sản phẩm thực phẩm; Vi sinh vật gây bệnh các bệnh về thực phẩm. Từ khóa: Vi sinh vật; Vi sinh vật công nghiệp; Microbiology; Microorganism; Vi sinh vật thực ... Vệ sinh thực phẩm: Vi sinh vật gây bệnh ngộ độc thực phẩm; Các hóa chất liên quan đến thực phẩm. Từ khóa: Vi sinh vật; Microbiology; Microorganism; Vi sinh vật thực phẩm; Vệ sinh thực phẩm; ...
  • 20
  • 626
  • 1
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp

Nghiên cứu công nghệ thiết bị sản phẩm chế phẩm vi sinh vật ứng dụng trong sản xuất thực phẩm lên men truyền thống kiểu công nghiệp

... Taiyokouyou 6 công ty khác của Nhật Bản vv. VI N CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TỔNG KẾT ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ VÀ THIẾT BỊ SẢN PHẨM CHẾ PHẨM VI SINH VẬT ỨNG DỤNG TRONG SẢN ... kiểm nghiệm cho thấy chế phẩm bào tử nấm sợi được sản xuất tại xưởng thực nghiệm, Vi n Công nghiệp thực phẩm đạt tiêu chuẩn vệ sinh về phương diện vi sinh vật. Đây là sản phẩm mới ở nước ta chưa ... tương rất kỵ vi c vệ sinh nhà xưởng. Do vậy nếu trong môi trường sản xuất nhiễm một loại vi sinh vật gây bệnh gây hại, sẽ không có khả năng kiểm soát chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm. Đối...
  • 278
  • 1,059
  • 3
Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm

... Bacterioxin vi khuẩn lactic sinh bacterioxin có ứng dụng lớn trong công nghiệp chế biến thực phẩm, trong sản xuất sản phẩm bổ sung vào thức ... phase extraction STG Sưu tập giống vi sinh vật công nghiệp, Vi n Công nghiệp thực phẩm TCVN Tiêu chuẩn Vi t Nam TFA Trifluoroacetic acid w/v Weigh/volume ... thối hỏng thực phẩm như Bacillus cereus Clostridium thermosaccharolyticum, do vậy rất có tiềm năng trong lĩnh vực này. Hệ vi sinh vật trong quá...
  • 196
  • 1,359
  • 4
Tìm hiểu kỹ thuật vi bao trong công nghệ thực phẩm và ứng dụng của nó

Tìm hiểu kỹ thuật vi bao trong công nghệ thực phẩm ứng dụng của nó

... Chương IIIỨNG DỤNG CỦA CÔNG NGHỆ VI BAOCó rất nhiều ứng dụng đối với công nghệ vi bao. Công nghệ vi bao được sử dụng trong nông nghiệp, dược phẩm, thực phẩm, mỹ phẩm nước hoa, giấy dệt may, ... Công nghệ thiết bị sử dụng trong kỹ thuật vi bao 9Chương III ỨNG DỤNG CỦA CÔNG NGHỆ VI BAOII.1 Ứng dụng trong các nhành công nghệ 11III.1.1 Ứng dụng trong ngành in 11III.1.2 Ứng dụng trong ... VỀ CÔNG NGHỆ VI BAOI.1 Vi bao là gì? 3I.2 Lịch sử ngành công nghệ vi bao 4Chương II PHƯƠNG PHÁP VÀ CÔNG NGHỆII.1 Các phương pháp vi bao 6II.1.1 Phương pháp hóa học 6II.1.2 Phương pháp vật...
  • 25
  • 1,128
  • 10
Quy trính tách chiết chlorophyll và anthocyanin từ nguyên liệu thực vật và ứng dụng trong Công Nghệ Thực Phẩm

Quy trính tách chiết chlorophyll anthocyanin từ nguyên liệu thực vật ứng dụng trong Công Nghệ Thực Phẩm

... nhiên tổng hợp dùng trong thực phẩm 8 1.1.4. Cơ sở lý thuyết cơ bản về màu sắc 9 1.1.5. Danh pháp các chất màu 10 1.1.6. Sắc tố thực vật 12 1.1.7. Vài công dụng sắc tố thực vật trong các ... thành cám ơn các thầy cô trong bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm – trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ đã dạy dỗ truyền đạt cho em những kiến thức quý báu trong suốt thời gian thực hiện luận văn. ... lá cây. Thêm chlorophyll vào thực phẩm rất hạn chế vì độ bền màu thấp. Thường sử dụng trong mỹ phẩm, dùng trong thực phẩm lượng rất nhỏ sản phẩm mứt kẹo, yoghurt kem. Ở Anh chlorophyll được...
  • 88
  • 5,850
  • 20
Hệ amylase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

Hệ amylase ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... với vi c ứng dụng amylase trong các ngành kinh tế quốc dân. Trong thiên nhiên enzyme có ở hầu hết mọi thực vật, động vật vi sinh vật. Song chỉ có một số hạt thực vật một số loài vi sinh ... vi khuẩn 8 3 – 4 2 – 3 < 1 < 0.5 < 0.5 Ở Vi n Nam công nghệ enzyme chưa phát triển. Các nghiên cứu có đề cập đến hấu hết các loại enzyme của động vật, thực vật vi sinh vật, ... α-amylase có mặt ở khắp nơi trong tự nhiên, được sản xuất bởi số lượng lớn động vật, thực vật vi sinh vật. Thực tế, các enzyme được sản xuất nhiều bằng sinh vật. Chúng có các đặc tính hoá...
  • 69
  • 2,058
  • 31
 enzym xylanase trong công nghệ thực phẩm

enzym xylanase trong công nghệ thực phẩm

... lượng enzyme được ứng dụng trong công nghệ thực phẩm chủ yếu ở các nước châu Mỹ châu ÂuBảng 5: Thị trường enzyme trong công nghệ thực phẩm, thức ăn gia súc trên thế giới 3.2 Ứng dụng của enzyme ... tĩnh điện thay thế pectate liên kết ngang.Chương 2 : Công nghệ sản xuất enzyme từ vi sinh vật 2.1 Nguyên liệu sản xuất 2.1.1 Thực vật Pectinase có nhiều trong lá, củ khoai tây, trong chanh, ... sinh vật tiết ra trong môi trường nuôi cấy ngoài tế bào, thường hòa tan trong nước do đó dễ trích ly tinh sạch. • Enzyme nội bào: là enzyme được sản xuất ra bên trong tế bào vi sinh vật và...
  • 47
  • 2,383
  • 15
NƯỚC VÀ CÁC CHỈ TIÊU VỀ NƯỚC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

NƯỚC CÁC CHỈ TIÊU VỀ NƯỚC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM

... ozone phụ thuộc vào lòai vi sinh vật, trạng thái sinh lý của tế bào, nồng độ ozone trong nứơc, thời gian xử lý một số yếu tố khác.♦ Ngòai chức năng ức chế hoặc tiêu diệt vi sinh vật thì ozone ... tiêu vi sinh vật 10Các phương pháp xử lý nướcCác vi sinh vật Vi trùng (nhiều loại gây bệnh), virus các loại & tảoCác vi trùng do sắt gây ra thường xuất hiệnB. Các chỉ tiêu về nước trong ... dụng thời gian xử lý sẽ thay đổi phụ thuộc vào nồng độ tế bào vi sinh vật trong nứơc. Đề tiêu diệt được bào tử vi khuẩn, ta cần tăng liều lượng sử dụng thời gian xử lý. Trong thực...
  • 29
  • 1,006
  • 5
23562 Pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

23562 Pectin ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

... dụngPectin ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 295Ứng dụng của pectin trong thực phẩm Sản phẩm Loại pectin được dùng liều lượngChất ... phải có độ nhớt ổn định ở các mẻ sản xuất.Ứng dụng của pectin trong thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 299Xanthan gum ứng dụng trong thực phẩm • ... dụngPectin ứng dụng trong công nghệ thực phẩm Th.s TRUONG THI MY LINH 314• Các syrup dịch trái cây• Xanthan gum có thể được sử dụng trong các...
  • 35
  • 3,484
  • 10

Xem thêm

Từ khóa: vi sinh vật trong công nghệ thực phẩmứng dụng của vi sinh trong công nghệ thực phẩmquy trình sx enzyme protease từ vi sinh vật và ud trong sản xuất nước mắm ngắng ngàyquá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩmenzyme amylase enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩmde tai ung dung cong nghe sinh hoc trong cong nghe thuc phamđồ án môn học quá trình và thiết bị trong công nghệ thực phẩmnghiên cứu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩmquy trinh san xuat enzim amilase va ung dung trong cong nghe thuc phamứng dụng kính hiển vi quang học trong cong nghe thuc phamenzym xylanase trong công nghệ thực phẩmquy trình sản xuất enzyme protease và ứng dụng trong công nghệ thực phẩmquy trình sản xuất pectinase và ứng dụng trong công nghệ thực phẩmcác phương pháp và quá trình trong công nghệ thực phẩmứng dụng trong công nghệ thực phẩm và sữaNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpMột số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTPđề thi thử THPTQG 2019 toán THPT chuyên thái bình lần 2 có lời giảiĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k meansNghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùngNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúngNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hươngThiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXChuong 2 nhận dạng rui roGiáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015MÔN TRUYỀN THÔNG MARKETING TÍCH HỢP