... với vi c ứng dụng amylase trong các ngành kinh tế quốc dân. Trong thiên nhiên enzyme có ở hầu hết mọi thực vật, động vật và vi sinh vật. Song chỉ có một số hạt thực vật và một số loài vi sinh ... vi khuẩn 8 3 – 4 2 – 3 < 1 < 0.5 < 0.5 Ở Vi n Nam công nghệ enzyme chưa phát triển. Các nghiên cứu có đề cập đến hấu hết các loại enzyme của động vật, thực vật và vi sinh vật, ... α-amylase có mặt ở khắp nơi trong tự nhiên, được sản xuất bởi số lượng lớn động vật, thực vật và vi sinh vật. Thực tế, các enzyme được sản xuất nhiều bằng sinh vật. Chúng có các đặc tính hoá...