Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 1 doc
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 1 doc
... thành
10 0ml dung dịch enzim
loãng
Khối lượng malt trong
môi trường thí nghiệm
(a) mg
5 - 10 Các loại malt 12 30
11 - 15 Không đại 8 20
16 - 20 Mạch 4 10
16 - 20 Malt đại 8 20
21 - 30 ... 10
31 - 50 3 7,6
3.3. Dụng cụ:
- Bình định mức 10 0ml, 20 0ml, 25 0ml
- Cốc thủ tinh, bình tam giác, ống nghiệm
- Tủ ấm, nồi cách thuỷ, nh...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 5 & 6 doc
... 12 1 ,8 45 ,2 11 ,7 11 1,4
36,3 32, 9 13 1,8 40,8 22 ,2 12 1 ,5 45,3 11 ,4 11 1 ,1
36,4 32, 7 13 1,6 40,9 22 ,0 12 1 ,3 45,4 11 ,1 110 ,8
36,5 32, 4 13 1,4 41, 0 21 ,8 12 1 ,1 45,5 10 ,9 11 0,6
36,6 32, 2 13 1 ,2 41, 1 21 ,5 ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
60
I
II III I II III I II III
36,0 33,6 1 32, 5 40,5 23 ,0 12 2 ,3 45,0 12 , 1 111 ,8
36...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 2 - Bài 2 , 3 & 4 potx
... nung
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
38
3.4. Tính kết tủa:
Hàm lượng chất khô có trong bia được xác định theo công thức:
E =
l/g,
10
mm
10 00.
10 00 .10
mm
12 1 2
−
=
−
Trong đó: E - Hàm lượng ... theo công thức sau:
A =
10 00.5
10 00 .15 ,1) .nN( −
= 0 ,23 (N - n), g/l
Trong đó:
A - Hàm lượng rượu có trong bia, g/l
N - Số ml Na
2
S
2...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 3 - Bài 1 pps
... 0,1N và 2, 56ml cho mẫu trắng.
Vậy W = 10 x (10 0 - 4,8) / 10 0 = 9,52g.
T =
52, 9x10
10 0x00487,0x1000).56 ,26 8,5(
−
= 15 ,49%.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
75
Mẫu chè có thể có các tạp chất ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
74
CHƯƠNG 3 : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÂY NHIỆT ĐỚI
BÀI 1
: XÁC ĐỊNH CHỈ TIÊU CHẤT LƯỢNG CỦA SẢN PHẨM CHÈ
1. NGUYÊN LIỆU,...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 4 - Bài 1 pot
... 1) .
Đối với những sản phẩm đã pha loãng 26 g trong 10 0ml thì tính
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
98
Bx sản phẩm =
26
b.d .10 0
20
hoặc dùng phụ lục để tra.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
96
Ta có:
21
2
sin
1
n
n
α
=
Như vậy, bằng cách nhìn, sẽ xác định được góc khúc xạ giới hạn α
2
,
biết...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 1 & 2 pptx
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 8
6
8
10
12
14
16
18
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 6
Nhiệt độ chất lỏng thí nghiệm
Nước cất Nước muối
Thời gian
thí
nghiệm τ ... bên.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
11 4
1. Nhiệt kế lạnh -3 0
0
C ÷ +60
0
C
2. Ống nghiệm 1 8 -2 0mm đựng dung dịch thí nghiệm
3. Ống nghiệm φ =...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 6 - Bài 1 & 2 ppt
... 12 5
0
C
+ Cá : 13 0- 15 0
0
C
+ Thịt băm nhỏ : 11 0- 13 5
0
C
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
13 7
• Tính kết quả:
Độ rán biểu kiến được xác định theo công thức:
A =
10 0.
A
BA
−
Độ rán thực tế được ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
13 6
Sau mỗi lần xác định, ghi khối lượng nguyên liệu thay đổi (B) đến khi
kết thúc quá trình rán.
Thí ng...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 7 - Bài 1 & 2 pdf
... khi bảo quản bột lâu
thì độ axit tăng lên.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
14 6
1 .2. Xác định màu, mùi và vị của hạt lương thực:
1 .2. 1. Mục đích thí nghiệm:
Chỉ số chất lượng là quan trọng nhất, ...
B : Lượng kiềm 0,05ml;
1, 7 : Hệ số chuyển ra NH
3
(4ml H
2
SO
4
0,1N tương ứng
với 0,0 014 N hay 1, 4mg);
Hệ số chuyển từ N
2
ra NH
3
- 1 , 21 6...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 8 - Bài 1 & 2 pot
... từ 24 - 30 giờ, bảo quản ống giống
ở nhiệt độ +4
0
C.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
16 1
- Giấy pH (máy đo pH)
- Nước cất
- Cồn đốt
- Đường Sacharoza
- Fenolftalein
* Dụng cụ:
- ... giác 15 0 - 20 0ml
Quê cấy, quê trang
Hộp petri - Nồi cách thuỷ
Đèn cồn - Giá cắm ống nghiệm
Bếp điện - Piep 1, 2, 10 , 20 m...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 9 - Bài 1 & 2 pot
...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
16 7
+ 1 - 2 mẫu đồ hộp quả nước đường
+ 1 - 2 mẫu đồ hộp bằng bao bì thuỷ tinh.
Xà phòng và khăn lau hộp
Nguồn nước luân lưu
Bếp điện
Dụng cụ mở hộp
2. 2. ... chất (0,5kg)
Bình định mức 25 0ml
Bình chuẩn độ 10 ml
Nước cất
Dung dịch K
2
CrO
4
10 %
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
17 1
+ Với đồ hộp rau quả...
Từ khóa:
- giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm part 6 ppsx
- thí nghiệm công nghệ thực phẩm chương 2 công nghệ lên men
- báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1
- giáo trình nhập môn công nghệ thực phẩm
- thí nghiệm công nghệh thực phẩm 1
- quá trình chế biến công nghệ thực phẩm
- quá trình thiết bị công nghệ thực phẩm
- các quá trình nhiệt trong công nghệ thực phẩm
- quá trình ép trong công nghệ thực phẩm
- giáo trình thí nghiệm công trình
- chương trình đào tạo công nghệ thực phẩm
- giao trinh may mon cong nghe may trang phuc 2 chuong 6 phan ao
- thí nghiệm công nghệ sinh học tập 2
- chuyên đề điện xoay chiều theo dạng
- Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam
- Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp
- Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE
- Phối hợp giữa phòng văn hóa và thông tin với phòng giáo dục và đào tạo trong việc tuyên truyền, giáo dục, vận động xây dựng nông thôn mới huyện thanh thủy, tỉnh phú thọ
- Phát hiện xâm nhập dựa trên thuật toán k means
- Nghiên cứu tổng hợp các oxit hỗn hợp kích thƣớc nanomet ce 0 75 zr0 25o2 , ce 0 5 zr0 5o2 và khảo sát hoạt tính quang xúc tác của chúng
- Tìm hiểu công cụ đánh giá hệ thống đảm bảo an toàn hệ thống thông tin
- Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương
- Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)
- Tăng trưởng tín dụng hộ sản xuất nông nghiệp tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam chi nhánh tỉnh Bắc Giang (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật