Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 5 pptx
Giáo trình công nghệ chế biến sữa và các sản phẩm từ sữa
...
- 204
- 4,130
- 37
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY hải sản
... vô cơ Thịt cá 48 – 85, 1 10,3 – 24,4 0,1 – 5, 4 0 ,5 – 5, 6 Trứng cá 60 - 70 20 - 30 1 - 11 1 – 2 Gan cá 40 - 75 8 - 18 3 - 5 0 ,5 – 1 ,5 Da cá 60 - 70 7 - 15 5 - 10 1 - 3 Bảng 1.3. Thành phần ... 750 102 -1 03270 - 750 440 <20 <20 55 <10 <10 350 <10 <10 36 <10 <10 - Creatine 400 400 300 0 - 55 0 - Betaine 0 0 150 100 - - - TMAO 350 250 50 0-1 03100 ... khi chết phụ thuộc rất lớn vào nhiệt độ môi trường Vd. Ở 5 oC, sự biến đổi pH của cá diễn ra như sau (hình 2.4): A - B: 4 - 6 giờ B - C - D: 5 - 10 giờ D - E: 3 - 4 ngày E - F - G: 3 -...
- 115
- 1,256
- 7
Tài liệu Giáo trình công nghệ chế biến thuỷ hải sản ( Ths. Phan Thị Thanh Quế ) pptx
... khi chết phụ thuộc rất lớn vào nhiệt độ môi trường Vd. Ở 5 oC, sự biến đổi pH của cá diễn ra như sau (hình 2.4): A - B: 4 - 6 giờ B - C - D: 5 - 10 giờ D - E: 3 - 4 ngày E - F - G: 3 - ... (Paralichthys olivaceus) - 0 3 >72 - 5 12 >72 - 10 6 72 - 15 6 48 Cá bơn Nhật Bản (Paralichthys olivaceus) - 20 6 24 - 0 8 - - 10 60 - - 20 16 - Bị sốc 0 1 - Cá chép (Cyprinus ... Thời gian kể từ khi chết đến khi kết thúc tê cứng (giờ) Bị sốc 0 2-8 2 0-6 5 Bị sốc 1 0-1 2 1 2 0-3 0 Bị sốc 30 0 ,5 1-2 Cá tuyết (Gadus morhua) Không bị sốc 0 1 4-1 5 7 2-9 6 Cá song (Epinephelus...
- 115
- 1,449
- 13
Tài liệu Giáo trình Công nghệ chế biến thuỷ hải sản doc
... 750 102 -1 03270 - 750 440 <20 <20 55 <10 <10 350 <10 <10 36 <10 <10 - Creatine 400 400 300 0 - 55 0 - Betaine 0 0 150 100 - - - TMAO 350 250 50 0-1 03100 ... khi chết phụ thuộc rất lớn vào nhiệt độ môi trường Vd. Ở 5 oC, sự biến đổi pH của cá diễn ra như sau (hình 2.4): A - B: 4 - 6 giờ B - C - D: 5 - 10 giờ D - E: 3 - 4 ngày E - F - G: 3 - ... cách đánh giá và chọn nguyên liệu thích hợp để chế biến một số loại sản phẩm thủy sản khác nhau. Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản và cách điều...
- 115
- 1,029
- 1
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng pot
... nitơ - Protein - Amit - Axit amin - Axit nitơric - NH3 - Xantin Chất béo và sáp - Pectin - Axit tự do - Axit kết hợp Chất vô cơ - SiO2 - K2O - Na2O - CaO - MgO - Fe2O3 ... Ưu điểm - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Sản xuất ra sản phẩm ... đường kính trắng - Hiệu suất thu hồi cao - Sản xuất ra đường kính trắng chất lượng cao Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất ra sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường...
- 62
- 768
- 0
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Mở đầu pps
... Sản xuất kẹo 40 1. Quy trình sản xuất kẹo cứng 40 2. Quy trình sản xuất kẹo mềm 43 3. Quy trình sản xuất kẹo dẽo 45 4. Quy trình sản xuất kẹo có nhân 47 5. Sản xuất một số loại kẹo đặc sản ... phi đuờng 31 Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng BÀI MỞ ĐẦU I. Sự phát triển công nghiệp đuờng mía trên thế giới Ấn độ là nuớc đầu tiên trên thế giới biết sản xuất đuờng ... Mạnh Hùng, Giáo trình công nghệ sản xuất đuờng mía, NXB Nông Nghiệp, Hà Nội, Năm 2000. 2. Nguyễn Ngộ, Kỹ nghệ sản xuất đuờng mía , NXB KHKT, Năm 1984. 3. Vinh, Bùi Quang, Phân Tích và Quản Lý...
- 6
- 706
- 2
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 1 ppsx
... đánh tơi Máy ép - 9 - - Hiệu suất trích li 92% - Tổng hiệu suất thu hồi 80% - Tiêu hao năng lượng nhiều - Vốn đầu tư cao - Nhiên liệu dùng trongbốc hơi ít - Chất không đường ... trên gốc cây kia) - Chất mía thành đống có thể giảm sự phân giải đường - Dùng lá mía thấm nước để che trong lúc vận chuyển, và có thể dùng nước tưới phun vào mía. II. Công nghệ ép mía 1. Lấy ... 10 – 14%, pH = 5 – 5, 5, nhiệt độ 25 oC, là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật sinh trưởng nhanh chóng, hoạt động của chúng gây ra những tác hại chủ yếu sau: - Chuyển hoá và làm mất đường...
- 10
- 643
- 1
Giáo trình công nghệ chế biến đuờng và sản xuất đuờng - Chương 2 doc
... Ưu điểm - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Vốn đầu tư ít - Thiết bị, quy trình công nghệ, quản lí điều hành đơn giản - Sản xuất ra sản phẩm ... đường kính trắng - Hiệu suất thu hồi cao - Sản xuất ra đường kính trắng chất lượng cao Khuyết điểm - Hiệu suất thu hồi sản phẩm thấp - Sản xuất ra sản phẩm đường vàng - Sản phẩm đường ... hút ẩm và biến màu - Quy trình công nghệ phức tạp - Điều hành, quản lí khó 5. Lắng Là quá trình cơ học phân riêng một hỗn hợp không đồng nhất bằng trọng lực hoặc bằng li tâm. 5. 1. Mục...
- 12
- 461
- 1
Từ khóa: giaó trình công nghệ chế biến đườnggiáo trình công nghệ chế biến sữagiáo trình công nghệ chế biến thủy sảngiáo trình công nghệ chế biến hải sảngiáo trình công nghệ chế biến thịt trứnggiáo trình công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩmNghiên cứu sự biến đổi một số cytokin ở bệnh nhân xơ cứng bì hệ thốngBáo cáo quy trình mua hàng CT CP Công Nghệ NPVNghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt namNghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoạiNghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấpNghiên cứu vật liệu biến hóa (metamaterials) hấp thụ sóng điện tử ở vùng tần số THzGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitGiáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôitĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWANPhát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ longNghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chếNghiên cứu khả năng đo năng lượng điện bằng hệ thu thập dữ liệu 16 kênh DEWE 5000Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khíSở hữu ruộng đất và kinh tế nông nghiệp châu ôn (lạng sơn) nửa đầu thế kỷ XIXchuong 1 tong quan quan tri rui roGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtGiáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vậtChiến lược marketing tại ngân hàng Agribank chi nhánh Sài Gòn từ 2013-2015HIỆU QUẢ CỦA MÔ HÌNH XỬ LÝ BÙN HOẠT TÍNH BẰNG KIỀM