Chế biến rau đúng cách pdf

... nếu để rau sau một ngày mới chế biến sẽ giảm 26% vitamin C, con số này sẽ tăng lên 41% nếu để qua hai ngày. Tuy nhiên, có thể bảo quản bằng tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát nếu không chế biến ngay. ... nhiên, quá trình chế biến sẽ làm lượng vitamin hao hụt rất nhiều nếu nấu không đúng cách. Quá trình chuẩn bị Nên chọn rau quả còn tươi căn cứ trên màu sắc và cuống của quả...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 04:20

... chín rau tốt nhất là bạn hãy hấp rau thật nhanh, cách này sẽ giúp bạn bảo vệ được những dưỡng chất của rau và cũng là cách tốt nhất giữ mùi vị của rau. 3. Một vài lưu ý nhỏ khi chế biến ... Chế biến thế nào là đúng cách? Để những vi chất quý báu trong rau không mất đi khi ta chế biến, bạn nên nhớ những điều nên và không nên làm dưới đây: - Tránh tích t...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 07:20

... khi chế biến chúng, điều quan trọng là không để làm mất đi những dưỡng chất quý báu này. 2. Chế biến thế nào là đúng cách? Để những vi chất quý báu trong rau không mất đi khi ta chế biến, ... vitamin mất đi sẽ ít hơn. - Khi nấu chín rau, bạn nên cho rau vào nước đang Chế biến rau đúng cách giúp bạn đảm bảo lượng vitamin có trong rau không bị mất đi...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 16:20

... CHƯƠNG 3 :CÔNG NGHỆ SINH HỌC CHẾ BIẾN RAU QUẢ Nội dung:  Phân loại rau, quả  Thành phần hóa học của rau, quả  Phương pháp lựa chọn rau, quả  Quá trình biến ñổi xảy ra ở rau, quả sau khi thu hái  ... có thịt quả  CNSX ñồ hộp rau tự nhiên  CNSX ñồ hộp rau dầm giấm  Một số CN chế biến khác 1. Phân loại rau, quả (Xem trang WEB http://www.foodsubs.com ) 1.1 Các loại rau...

Ngày tải lên: 23/01/2014, 04:20

... khi chế biến chúng, điều quan trọng là không để làm mất đi những dưỡng chất quý báu này. 2. Chế biến thế nào là đúng cách? Để những vi chất quý báu trong rau không mất đi khi ta chế biến, ... - Nên làm chín rau bằng hơi Đun chín rau ở nhiệt độ cao và đun lâu sẽ làm mất đi lượng vitamin có trong rau. Các làm chín rau tốt nhất là bạn hãy hấp rau thật nhan...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 00:20

... Thành phần phối chế và thời gian sử dụng các loại thức ăn chế biến trong quá trình nuôi cá leo Thức ăn chế biến Giai đoạn cho cá ăn Loại thức ăn Thành phần phối hợp thức ăn chế biến Tháng 1 ... chế biến (3,78 kg/m 3 và 3,68). Tỷ lệ sống của cá sử dụng thức ăn cá biển và thức ăn chế biến là tương đương nhau. Tóm lại, cá leo nuôi thương phẩm sử dụng thức ăn cá biển...

Ngày tải lên: 24/09/2012, 10:32

... chuyền chế biến hiện đại, tiên tiến, phương pháp chế biến khoa h ọc, làm theo dây chuyền,do vậy làm cho năng suất chế biến rất cao. Còn đối với công nghệ chế biến lạc hậu, chu yếu chế biến bằng ... các loại rau quả cho các nhà máy chế biến. Nó đảm bảo cho quá trình chế biến rau quả diễn ra một cách liên tục. Vùng nguyên liệu phi tập trung là vùng nguyên li...

Ngày tải lên: 28/09/2012, 08:57

... nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 57 2.3. Đánh giá tổng quát sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 102 CHƯƠNG 3. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU ... Quan điểm phát triển công nghiệp chế biến rau quả 109 3.2. Định hướng phát triển công nghiệp chế biến rau quả 110 3.3. Biện pháp phát triển công nghiệp chế biến...

Ngày tải lên: 04/10/2012, 16:37

... dụng GAP (khâu nuôi trồng), GMP và HACCP (khâu chế biến, đóng gói, vận chuyển). 1 Sử dụng Haccp trong tiền xử lý sau thu hoạch và chế biến rau quả. 5 Hệ thống Haccp cung cấp các phương pháp ... dành cho các công ty hay hợp tác xã, nông trường bán các sản phẩm là nông sản cho những đơn vị chế biến khác 9 • Trong GAP bắt buộc chúng ta phải phân tích những mối nguy xuất phá...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41

... xuất, chế biến và kinh doanh rau quả; - Phát triển công nghiệp chế biến rau quả hướng vào việc góp phần nâng cao chất lượng của sự phát triển, bảo đảm sự phát triển của ngành chế biến rau quả ... trường: Đối với rau quả chế biến các loại, hàng năm Hoa Kỳ nhập khẩu khoảng 2 tỷ USD rau quả chế biến (khô hoặc đóng hộp) các loại, trong đó khoảng 500- 600 triệu U...

Ngày tải lên: 01/11/2013, 13:20