quản lý haccp

... dụng hệ thống HACCP 2.1 Xây dựng hệ thống HACCP 12 bước để xây dựng và áp dụng hệ thống HACCP Bước 1: Lập nhóm công tác về HACCP. Việc nghiên cứu HACCP đòi hỏi phải thu thập, xử lý và đánh giá ... kiểm soát tới hạn. Xét riêng về phương diện quản lý an toàn và chất lượng , HACCP là hệ thống đang được toàn thế giới công nhận như là một hệ thống quản lý an toàn và chất lư...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:49

... mốc: Trang:7 ĐỒ ÁN : PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM SỮA ĐẬU CACAO I. Tổng quan hệ thống quản lý HACCP 1.1 Giới thiệu về hệ thống quản lý HACCP. HACCP ( Hazard Analysis Critical Control Points- Phân tích các mối ... dụng hệ thống HACCP 2.1 Xây dựng hệ thống HACCP 12 bước để xây dựng và áp dụng hệ thống HACCP Bước 1: Lập nhóm công tác về HACCP. Việc nghiên cứu HACCP đòi hỏi phải th...

Ngày tải lên: 23/04/2013, 09:34

... thủ tục thẩm tra hệ thống HACCP HACCP 7. 7. Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ HACCP Chủ đề : Quản lý HACCP Chủ đề : Quản lý HACCP  Nội dung trình bày ... của HACCP Các nguyên tắc của HACCP 4. 4. Trình tự áp dụng HACCP Trình tự áp dụng HACCP 5. 5. Lợi ích khi thực hiện HACCP Lợi ích khi thực hiện HACCP 6. 6. Áp dụng HACCP...

Ngày tải lên: 03/07/2014, 15:15

... biểu mẫu giám sát GMP.  Xây dựng kế hoạch HACCP cho sản phẩm đã chọn (gồm có 6 bảng ứng với 12 bước xây dựng kế hoạch HACCP) . + Bảng thành lập đội HACCP (đã làm ở trên). + Bảng mô tả sản phẩm. + ... đông Tách khuôn- cân- mạ băng Bao gói- đóng thùng Bảo quản. 8 Kiểu bao gói - Sản phẩm IQF đóng PE hàn kín miệng. 9 Điều kiện bảo quản - Bảo quản trong kho lạnh nhiệt độ ≤ -20 ± 2...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 11:33

... sản. 2.4 Quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP 2.4.1 Định nghĩa HACCP (Hazard Analysis Critial Control Points): Phân tích mối nguy và kiểm soát các điểm tới hạn. HACCP là hệ thống quản lý chất ... điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) . Hiện nay, có rất nhiều nhà máy chế biến thủy sản ở nước ta đang áp dụng hệ thống quản lý chất lượng này. Tuy nhiên, việc áp dụng hệ thống HAC...

Ngày tải lên: 15/04/2013, 18:08

Ngày tải lên: 25/04/2013, 13:30

... mong muốn xuất hiện trong quá trình xử lý (bromat sinh ra do xử lý với ozon, TTHM tạo thành khi hàm lượng chlorine xử lý nước cao, …), các hợp chất bảo quản, chất tạo hương vị được dùng với lyều ... đối với mỗi ca, tổ, nhóm sản xuất và cá nhân. • Đào tạo về kỹ thuật và nhiệm vụ quản lý vệ sinh cho cán bô quản lý. • Đầu tư trang thiết bị vệ sinh nhà xưởng và cá nhân, bảo dưỡng,...

Ngày tải lên: 28/04/2013, 13:28

... thế quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đang diễn ra trên phạm vi toàn cầu với đặc điểm: • Đối tượng quản lý: Chuyển từ thành phẩm sang quá trình sản xuất. • Phương thức quản lý: Chuyển ... ra (nguyên tắc 1) 7. Xác định các điểm kiểm soát tới hạn CCPs Hệ Thống Quản Lý Chất Lượng HACCP Trong Ngành Thực Phẩm I. HACCP là gì ? HACCP là viết tắt của cụm từ Hazard A...

Ngày tải lên: 14/08/2013, 22:14

... áp dụng HACCP hoàn toàn tương hợp với việc áp dụng các hệ thống quản lý chất lượng khác như ISO 9000 và ISO 14000 - và bản thân nó là một giải pháp lựa chọn mang tính ưu tiên về quản lý an toàn ... của Codex. Áp dụng các phương thức quản lý mới của quốc tế trong lĩnh vực quản lý chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm đạt được các yêu cầu của GMP và HACCP sẽ giúp các do...

Ngày tải lên: 15/08/2013, 11:01