ĐỂ TÀI: CÁC TÍNH CHẤT VÀ CHỨC NĂNG CỦA PROTEIN TRONG THỰC PHẨM pptx

... khẩu thực phẩm cả trong và ngoài nước mà bên cạnh đó, công nghiệp thực phẩm còn nghiên cứu và ứng dụng các tính chất và chức năng của các thành phần hóa học cấu tạo nên thực phẩm, trong đó có protein. ... 1.3.9.3 .Tính chất của protein biến tính 12 1.3.10. Khả năng tạo gel của protein 13 1.3.11.Khả năng tạo nhũ của protein 15 1....

Ngày tải lên: 27/06/2014, 01:21

... khẩu thực phẩm cả trong và ngoài nước mà bên cạnh đó, công nghiệp thực phẩm còn nghiên cứu và ứng dụng các tính chất và chức năng của các thành phần hóa học cấu tạo nên thực phẩm, trong đó có protein. ... đến để nuôi các tế bào…Do đó, việc tìm hiểu và nghiên cứu các tính chất và chức năng của protein trong thực phẩm là vô cùn...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20

... 6: Khả năng hấp thụ và làm bền nhũ tương của protein Tính chất bề mặt của protein Đặc tính quan trọng nhất của protein hòa tan đối với tính chất nhũ tương hóa của nó là khả năng protein ... 2 1.3.1 .Tính tan của protein 2 1.3.2 .Tính hydrat hóa của protein 2 1.3.3.Độ nhớt của protein 6 1.3.4.Hằng số điện môi của dung dịch protein...

Ngày tải lên: 25/12/2013, 13:52

... bốn của protein. Các chuỗi polypeptide liên kết với nhau nhờ các liên kết yếu như liên kết hyđro. 2. Các tính chất của protein trong sản xuất bánh: 2.1. Tính chất lưỡng tính của protein: Protein ... cho từng loại protein. Cấu trúc không gian này có vai trò quyết định đối với hoạt tính và chức năng của protein. Cấu trúc này lại đặc biệt phụ thuộc vào...

Ngày tải lên: 26/12/2013, 11:13

... vẹn như trong lý luận đã nêu ra. 3. Chức năng của Hội đồng nhân dân: Chính vị trí, tính chất là cơ sở để quy định chức năng của HĐND. Những chức năng cơ bản của HĐND phải thể hiện và là sự ... nhuyễn hai tính chất nói trên trong tổ chức và hoạt động của mình thì HĐND mới thực sự là cơ quan nhà nước của dân, do dân và vì dân. Trên thực tế,...

Ngày tải lên: 02/04/2013, 21:26

... chính là việc thực hiện kiểm soát quá trình tạo lập và sử dụng các quỹ tiền tệ của doanh nghiệp. Cơ sở của giám đốc tài chính - Xuất phát từ tính quy luật trong phân phối sản phẩm quyết định ... 1.3. TỔ CHỨC TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP 1.3.1. Khái niệm tổ chức tài chính Tổ chức tài chính là việc hoạch định chiến lược tài chính và xây dựng hệ thống các biện pháp để...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 19:20

... 580.000Da. 3.Cấu tạo và tính chất • là một hỗn hợp phức tạp của chuỗi dài và ngắn của các loại đường (oligosaccharides arabinogalactan và polysaccharides) và glycoprotein (các protein với đường ... lượng của tảo khô) của Thiosulfate natri sẽ được thêm vào làm giảm giảm bớt tính hóa học của Hypochlorite. Các tảo được đem lên và sau đó rửa sạch bằng...

Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:02

... thông, phục vụ một cách chính xác. Đặc biệt trong doanh nghiệp dịch vụ ăn uống khó có thể tính chính xác giá thành của từng sản phẩm nên các nhà quản lý không tính giá thành mà chỉ tính giá vốn hàng ... chức kinh doanh chuyên làm nhiệm vụ môi giới, là cầu nối giữa cung và cầu về vốn cho nền kinh tế. 1.1.4. Tài chính của các tổ chức xã hội: - Nguồn hình thành chủ y...

Ngày tải lên: 08/08/2013, 11:01

... nước và doanh nghiệp 1.2. BẢN CHẤT - CHỨC NĂNG CỦA TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP: 1.2.1. Bản chất của tài chính doanh nghiệp: 1 Để tiến hành sản xuất kinh doanh các doanh nghiệp cần có các yếu ... thông, phục vụ một cách chính xác. Đặc biệt trong doanh nghiệp dịch vụ ăn uống khó có thể tính chính xác giá thành của từng sản phẩm nên các nhà quản lý không tính giá thành...

Ngày tải lên: 08/08/2013, 11:01

... nước và doanh nghiệp 1.2. BẢN CHẤT - CHỨC NĂNG CỦA TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP: 1.2.1. Bản chất của tài chính doanh nghiệp: 1 Để tiến hành sản xuất kinh doanh các doanh nghiệp cần có các yếu ... dụng, quỹ đầu tư, các tổ chức tài chính ) là các tổ chức kinh doanh chuyên làm nhiệm vụ môi giới, là cầu nối giữa cung và cầu về vốn cho nền kinh tế. 1.1.4. Tài chính của...

Ngày tải lên: 06/11/2013, 11:15