... (B1, B2, B12) ở cá tương tự nhưthịt. So với thịt, cá là nguồn chất khoáng quý hơn. Trong 100 g cá diếc có 70 mgcanxi. Chỉ số này là 90 mg ở cá quả, 109 mg ở cá trạch và 527 mg ở cá dầu. Tỷ sốcanxi/phốt ... dinhVì sao ăn cá có lợi cho sức khỏe? Cá có nguồn đạm quý với đủ các acid amin cần thiết, trong đó hàm lượng lysin,tirozin, tryptophan, systin, methionin còn cao hơn thịt. Chất đạm của cá tươi lại ... sốcanxi/phốt pho ở cá cân đối hơn thịt. Ở cá, các yếu tố vi lượng như đồng, coban,kẽm, iod… cũng là nguồn đáng chú ý. Đặc biệt, lượng iod ở một số loài cá biển rấtcao. Ngoài ra, trong cá còn có chất...