tiêu chuẩn GMP trong sản xuất thực phẩm

... túi PE GMP 1.4 GMP 1.1 GMP 1.2 GMP 1.3 GMP 1.5 GMP 1.6 GMP 1.7 GMP 1.8 GMP 1.9 GMP 1.10 GMP 1.11 GMP 1.12 GMP 1.13 Bảo quản Bao gói/ Ghi nhãn Dò kim loại Lecture3.2 - GMP 11 qui ... ra trong qui trình sản xuất. 3. các thao TC trong GMP cần đợc đề ra theo ĐúNG trình tự trong CA CễNG ON Lecture3.2 - GMP 13 qui phạm sản xuất - gmp...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 00:27

... quát  Giớithiệu: Thựcphẩm và an toàn thựcphẩm  Chấtlượng thựcphẩm  Tiêu chuẩnchấtlượng  Công nghệ sinh học Những mục đích củachế biếnthựcphẩm  Sự thay đổivậtliệuthíchhợp trong thựcphẩmvàthức ăn  ... protein β - Galactosidaza ph á v ỡ l á ctô trong ch ế bi ế n s ữ a Giai đoạnphântichsảnphẩm  Mẫu  Chuẩnbị mẫu  Tiêu chuẩn  Số liệu phân tích  Kiểmtrasảnphẩm, chấtlượng chắcchắ...

Ngày tải lên: 22/04/2014, 16:20

... là trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm. Công nghệ vi sinh phục vụ việc sản xuất các chế phẩm enzyme cũng phát triển mạnh. Trong số gần 2000 enzyme xúc tác sinh học đã có hơn 50 enzyme được sản ... chế phẩm enzyme : Enzyme được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành khác nhau của nền kinh tế quốc dân, đặc biệt là trong công nghệ thực phẩm. Ở nhiều nước trên thế giới ,...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 10:23

... xảy ra ở các loại thực phẩm này [36].  Acrylamide cũng được tìm thấy ở hơn 86 sản phẩm của hạt hạnh nhân như hạnh nhân rang, nướng, trong bánh mì Acrylamide ở những thực phẩm chiên hay nướng ... acrylamide ở sản phẩm là do giảm đi các cơ chất cho phản ứng tạo acrylamide trong quá trình chế biến. nh hưởng của việc ngâm các miếng khoai tây trước khi chiên đến lượng acryl...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:18

... MCPD NOÄI DUNG LUAÄN VAÊN Bảng: Hàm lượng acrylamide trong thực phẩm Bảng: Hàm lượng acrylamide trong thực phẩm Acrylamide (ppb) Loại thực phẩm 122 – 416 Các loại snack mặn khác 30Thức uống ... 10 µg/kg thể trọng/ngày ADI: 5 – 10 µg/kg thể trọng/ngày  Nguồn gốc: sản phẩm được bảo quản bằng Nguồn gốc: sản phẩm được bảo quản bằng nitrite/nitrate nitrite/...

Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:18

... kết quả tốt trong công nghiệp chế biến rau quả trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp sữa và các sản phẩm sữa chua, các sản phẩm cá, các loại thịt dồi, xúc xích, các sản phẩm bánh ... để bảo quản một số thực phẩm nhưng chủ yếu dùng cho các sản phẩm thịt như súc xích, lạp xường và một số sản phẩm sữa Hàm lượng Nitơrát và Nitơ rit trong sản...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 13:50

... vào quá trình vận chuyển sản phẩm , đóng gói sản phẩm , … Bảng 1.3 : Nhu cầu tiêu thụ nước trong quá trình sản xuất : xử lý , đóng gói sản phẩm [4] Sản phẩm Lượng sản phẩm Lượng nước dùng (m 3 ) Bánh ... 4  Trong các sản phẩm thực phẩm : nước tồn tại ở dạng cả nước tự do và nước liên kết  Dựa vào hàm lượng nước có thể chia các sản phẩm thực ph...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:50

... sản xuất bánh quy. 1.3. Tổng quan về thực phẩm chức năng . 1.3.1. Định nghĩa thực phẩm chức năng. Hiện nay có rất nhiều ñịnh nghĩa về thực phẩm chức năng. Thực phẩm chức năng là thực phẩm ... nguyên liệu rất phù hợp ñể bổ sung vào các loại thực phẩm thông thường ñể tạo sản phẩm thực phẩm chức năng, góp phần ña dạng hóa mặt hàng sản phẩm thực...

Ngày tải lên: 30/12/2013, 22:21

... để bảo quản một số thực phẩm nhưng chủ yếu dùng cho các sản phẩm thịt như súc xích, lạp xường và một số sản phẩm sữa Hàm lượng Nitơrát và Nitơ rit trong sản phẩm (mg/kg sản phẩm) cần phải được ... kết quả tốt trong công nghiệp chế biến rau quả trong công nghiệp rượu nho, trong sản xuất đồ hộp sữa và các sản phẩm sữa chua, các sản phẩm cá, các loại th...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 02:20

... đường Trong sản xuất thực phẩm người ta thường phải cho thêm đường vào sản phẩm với 3 mục đích sau - Nâng cao giá trị thực phẩm và độ calo của thực phẩm : mỗi gam đường khi tiêu hoá trong cơ ... để bảo quản một số thực phẩm nhưng chủ yếu dùng cho các sản phẩm thịt như súc xích, lạp xường và một số sản phẩm sữa Hàm lượng Nitơrát và Nitơ rit trong...

Ngày tải lên: 10/03/2014, 21:20