E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” pptx
E102 – chất nguy hại mang tên “màu thực phẩm” pptx
... Năm 2008, EU cảnh báo về sự
nguy hại của phẩm màu vàng E102 và yêu cầu các
sản phẩm có sử dụng E102 phải ghi khuyến cáo trên
nhãn như sau: phẩm màu vàng E102 – có thể có ảnh
hưởng xấu lên ... và sự chú ý của trẻ em.
Vậy E102 là gì?
E102 là ký hiệu để chỉ chất nhuộm màu nhân tạo
Tartrazine. Đây là chất bột màu vàng, tan trong nước
được sử dụng làm chất tạo màu khô...
tính chất nguy hiểm gây ngộ độc thực phẩm của Salmonella
... vi khuẩn [3, 11, 28].
Kháng nguy n Vi (kháng nguy n vỏ, capsule): Bọc ngoài kháng nguy n O gọi
là kháng nguy n bề mặt có liên quan mật thiết với endotoxin. Kháng nguy n Vi của
Salmonella bị ... dẫn của Th.S Nguy n Tiến Dũng, TS.
Nguy n Ngọc Hải, chúng tôi thực hiện đề tài: “NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG GÂY
BỆNH CHO CHUỘT Ở CÁC CHỦNG SALMONELLA CÓ NGUỒN GỐC TỪ BỆNH
PHẨM, THỰC PHẨM”.
1.2...
Chương 1: Các chất dinh dưỡng trong nông sản thực phẩm pptx
...
Nguồn thực phẩm: cam 12,4%, mơ 4 – 7%, mận 3,1
– 8%, táo 1,6 – 5,6%, cà rốt 2,4 – 4,8%
2
Nội dung chương 1
Nội dung chương 1
1.1. Protein
1.2. Glucid
1.3. Lipid
1.4. Các loại vitamin
1.5. Các nguy n ... xanh
Đậu cô ve
Cà chua
Cải bắp
Rau muống
Rau ngót
Nấm hương khô
23,5
40,2 – 60,7
62,9 – 74,0
47,5 – 53,8
17,0
46,4
66,0 – 68,2
64,3 – 66,5
1,3
1,0
1...
Chất màu thực phẩm
... điềukiện
bảoquản…)
z
Điềuchỉnh màu sắctự nhiên củathựcphẩm (màu tự
nhiên không đủ để thệ hiệnmàusắcthựcphẩm).
z
Gia tăng màu sắccủathựcphẩm ở mức độ cầnthiết.
z
Làm đồng nhấtmàusắcthựcphẩm.
z
Làm thựcphẩmcómàusắchấpdẫnvớingườitiêu
dùng.
... số sinh học
Chỉ số Vitamin A 1667 IU/mg 1200 IU/mg Không giá trị
CHẤT MÀU
THỰC PHẨM
Tác dụng nhiệt
Tại sao phảithêmchất màu vào thựcphẩm?
z
Khôi phụclạ...
Nghiên cứu chiết tách chất nhuộm màu thực phẩm từ kinh nghiệm sử dụng thực vật của đồng bào dân tộc thiểu số
... cứu kỹ thuật chiết tách chất màu từ nguy n liệu thực vật.
Xác định nguy n liệu:
- Nguy n liệu để chiết tách chất màu từ cây Mật mông là hoa phơi khô. Với
loài này, chất màu phân bố cả trong ... hợp chất
màu thực phẩm” (Nguy n Thị Thuận, 1995), “Xây dựng quy trình công nghệ
chiết tách cumarin từ củ nghệ” (Phạm Đình Tỵ, 2001), “Khả chiết tách chất màu
thực phẩm từ cây...
hướng dẫn quản lý chất nguy hại theo pháp luật
... phóng xạ, chất thải
nguy hại.
2.2 Phạm vi nghiên cứu
• Các hóa chất nguy hiểm theo luật hóa chất.
• Chất thải nguy hại theo quy chế quản lý chất thải nguy hại của chính phủ.
• Các chất phóng ... dẫn quản lý chất nguy hại theo pháp luật
4
Chất nguy hại
3
2
3 2 0
Pháp luật
36 36 24 27 6
Pháp luật môi trường
3 3 3 3 3
Pháp luật chất nguy h...
hướng dẫn quản lý chất nguy hại theo pháp luật
...
4.1.1 Chất nguy hại
Hướng dẫn quản lý chất nguy hại gồm
Các hoá chất nguy hiểm theo luật hoá chất.
Chất th
ải nguy hại theo quy chế quản lý chất thải nguy hại cuả Chính phủ.
Các chất ... niệm và phân loại chất nguy hại.
Nhận biết chất nguy hại dựa trên nguy n tắc xác định đặc tính nguy hại của sản
phẩm. Quy trình thực hiện gồm các...
NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH CHẤT NHUỘM MÀU THỰC PHẨM TỪKINH NGHIỆM SỬDỤNG THỰC VẬT CỦA ĐỒNG BÀO DÂN TỘC THIỂU SỐ
... hợp chất
màu thực phẩm” (Nguy n Thị Thuận, 1995), “Xây dựng quy trình công nghệ
chiết tách cumarin từ củ nghệ” (Phạm Đình Tỵ, 2001), “Khả chiết tách chất màu
thực phẩm từ cây Mật mông” (Nguy n ... cứu kỹ thuật chiết tách chất màu từ nguy n liệu thực vật.
Xác định nguy n liệu:
- Nguy n liệu để chiết tách chất màu từ cây Mật mông là hoa phơi khô. Với
loài này, chất màu...
tong hop hop chat huu co mang ten nguoi
... nhóm –OH ở vò trí ortho
so với nhóm –CHO.
NaOH,H
2
O
C
6
H
5
-OH + CHCl
3
> (11)
60-70
0
C
Salixylandehyt
4
Cl
Br
Cl
Li
THPT CHUYÊN BẠCLIÊU
Tóm tắt các phản ứng tổng hợp mang tên người
A ... ciclopropan
Mg
RCHX-CH
2
-CHXR >
*Dẫn xuất 1,4 trở lên tạo hợp chất grinard
2. Các phản ứng của hợp chất grinard:
- Các chất có H linh động:
R-MgX + HA > RH + MgAX
- Phản ứn...