Công nghệ sản xuất bún tươi

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI

... 1. GIỚI THIỆU VỀ BÚN 11.1 Giới thiệu sơ lược về bún 11.2 Phân loại 11.2.1 Bún tươi 11.2.2 Bún khô 41.2.3 Phân biệt bún và thực phẩm dạng sợi khác 41.3 Tình hình sản xuất bún 51.4 Giới thiệu ... hình sản xuất bún 51.4 Giới thiệu một số qui trình sản xuất bún 61.5 Tiêu chuẩn chất lượng của bún 8CHƯƠNG 2. TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÚN 92.1 Gạo 92.1.1 Giới thiệu 9XIX5.1.3 Độ dínhAnova: ... TestingMau789iiLỜI CẢM ƠNĐầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa công nghệ thực phẩm, trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành phố Hồ Chí Minh đã tạo môi trường học tập và nghiên...

141
1,274
7

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: "CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI" pdf

... TestingMau789 ĐỒ ÁN TÔT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI” IXMẫu 2-5 2.3 Đồ thị biểu diễn kết quả đo cấu trúc bún theo phương pháp kéo sợiMẫu 2-1 Mẫu 2-2 -10123450 ... đến chất lượng bún 4.2.2.1 Đặt vấn đề Trong việc sản xuất bún, ngoài chất lượng của nguyên liệu là một yếu tố quan trọng quyết định chất lượng thành phẩm thì qui trình sản xuất cũng góp phần ... 9iiLỜI CẢM ƠNĐầu tiên, em xin gửi lời cảm ơn đến Bộ môn Công nghệ Thực phẩm, Khoa công nghệ thực phẩm, trường Đại học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành phố Hồ Chí Minh đã tạo môi trường học tập và nghiên...

141
2,069
5

CONG NGHE SAN XUAT PHOMAI TUOIx

... nhiều sẽ gây vị không tốt cho sản phẩm và cũng có thể ức chế giống vi sinh vật sử dụng trong sản xuất phô mai.5. PHỤ GIA VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁCII. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT●Chất màuĐược sử dụng ... dựa phương thức sản xuất I.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN2. PHÂN LOẠII.GIỚI THIỆU TỔNG QUANPhomai tươi là một sản phẩm sữa có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein 15-20%Phomai tươi có 3 loại: ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC LẠC HỒNGKHOA CÔNG NGHỆ HÓA - THỰC PHẨMQUY TRÌNH SẢN XUẤT PHOMAI (KHÔNG CÓ QUÁ TRÌNH CHÍN SINH HÓA) GVHD: NGUYỄN THÁI THANH TRÚC...

26
1,051
22

Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). potx

... quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP).KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ đào tạo: Chính quyChuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMKhoa: CÔNG NGHỆ SINH ... tổng sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm tăng lên 4 lần từ 64 nghìn tấn/năm 2001 lên 278 nghìn tấn/năm 2009 [9].Nhu cầu về sữa tươi sản xuất trong nước tăng cao, giá thu mua sữa bò tươi của ... Nhài lớp CNTP2.5.GIỚI THIỆU CHUNG VỀ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI THANH TRÙNGSữa tươi thanh trùng được sử dụng khá rộng rãi bởi công nghệ chế biến đơn giản, phù hợp với thị hiếu tiêu...

49
2,134
7

khảo sát quy trình công nghệ sản xuất bia tươi 100%malt

... và có sản phẩm xuất khẩu. Tới năm 2010 sản lượng bia đạt 1500 triệu lít. b) Quan điểm  Về công nghệ Hiện đại hoá công nghệ, từng bước thay thế công nghệ, thiết bị hiện có bằng công nghệ, ... sản xuất bia. Nhờ hiểu biết về nguyên lý sản xuất bia, nhờ biết về phân lập và chọn giống nấm men nên các nhà sản xuất mới bắt đầu chế tạo thiết bị và đầu tư về chiều sâu. Công nghệ sản xuất ... độ và mức độ thông gió), sử dụng trong công nghệ sản xuất bia, đều có thể gọi chung là malt. [1] Nguyên liệu sản xuất bia 25 Đối với quy trình sản xuất bia chất lượng cao ta sử dụng malt...

102
1,803
4

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT

... và có sản phẩm xuất khẩu. Tới năm 2010 sản lượng bia đạt 1500 triệu lít. b) Quan điểm • Về công nghệ Hiện đại hoá công nghệ, từng bước thay thế công nghệ, thiết bị hiện có bằng công nghệ, ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o (8 hàng) ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (2 hàng) KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA TƯƠI 100% MALT ... vật tư, dịch vụ tiêu thụ sản phẩm. 4.2.2 Phân bố của các doanh nghiệp sản xuất bia a) Phân bố • Các cơ sở sản xuất bia phân bố rộng khắp cả nước. Hai nhà máy sản xuất bia lớn nhất là Nhà...

121
1,108
8

-xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi

... máy sản xuất phô mai là giải pháp tích cực hiện nay.Vì vậy em chọn đề tài xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi. Công nghệ sản ... vừa sản xuất thành công phomai và mì ăn liền từ đậu nành. Các sản phẩm này đã được đem sản xuất thử ở quy mô pilot từ tháng 8/2006 - 8/2007. [10] Công nghệ sản xuất phomai năng suất 3,5tấn sản ... GVHD: Nguyễn Hoàng Minh CHƯƠNG 2: DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ2.1. CHỌN VÀ THUYẾT MINH DÂY CHUYỀN CÔNG NGHỆ: Công nghệ sản xuất phomai năng suất 3,5tấn sản phẩm/năm từ sữa bột nguyên cream Bao gói...

37
1,097
3

NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH KHỬ CAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠI NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ XANH

... QUÁ TRÌNH KHỬCAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠINGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆSẢN XUẤT CHÈ XANHSVTH : NHÂM MINHMSSV : 60301674CBHD : ThS. LẠI QUỐC ĐẠTBỘ MÔN : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMTP Hồ Chí Minh, 01/2008- ... tươi nguyên liệu trong công nghệ sản xuất chè xanh”. Đề tài có những nội dung chính như sau: Tìm hiểu về chè xanh, caffeine và những tác động của nó đến cơ thể cơ người. Tìm hiểu về các công ... cho sản phẩm chè xanh. Ở quá trình sao trong công nghệ sản xuất chè xanh, dưới tác dụng của nhiệt, các đường khử này bò caramel hóa hoặc thamgia vào phản ứng Maillard tạo hương, vò ngọt cho sản...

Xem thêm

Từ khóa: công nghệ sản xuất bún tươi công nghệ sản xuất sữa tươi công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng công nghệ sản xuất bia tươi công nghệ sản xuất kem tươi quy trình công nghệ sản xuất bia tươi Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP Biện pháp quản lý hoạt động dạy hát xoan trong trường trung học cơ sở huyện lâm thao, phú thọ Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN Phát triển mạng lưới kinh doanh nước sạch tại công ty TNHH một thành viên kinh doanh nước sạch quảng ninh Phát triển du lịch bền vững trên cơ sở bảo vệ môi trường tự nhiên vịnh hạ long Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng Nghiên cứu về mô hình thống kê học sâu và ứng dụng trong nhận dạng chữ viết tay hạn chế Thơ nôm tứ tuyệt trào phúng hồ xuân hương Chuong 2 nhận dạng rui ro Quản lý nợ xấu tại Agribank chi nhánh huyện Phù Yên, tỉnh Sơn La (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật Nguyên tắc phân hóa trách nhiệm hình sự đối với người dưới 18 tuổi phạm tội trong pháp luật hình sự Việt Nam (Luận văn thạc sĩ)Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật Trách nhiệm của người sử dụng lao động đối với lao động nữ theo pháp luật lao động Việt Nam từ thực tiễn các khu công nghiệp tại thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)TÁI CHẾ NHỰA VÀ QUẢN LÝ CHẤT THẢI Ở HOA KỲ