Công nghệ sản xuất bún tươi

... 1. GIỚI THIỆU VỀ BÚN 1 1.1 Giới thiệu sơ lược về bún 1 1.2 Phân loại 1 1.2.1 Bún tươi 1 1.2.2 Bún khô 4 1.2.3 Phân biệt bún và thực phẩm dạng sợi khác 4 1.3 Tình hình sản xuất bún 5 1.4 Giới thiệu ... hình sản xuất bún 5 1.4 Giới thiệu một số qui trình sản xuất bún 6 1.5 Tiêu chuẩn chất lượng của bún 8 CHƯƠNG 2. TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÚN 9 2.1 Gạo 9 2....

Ngày tải lên: 06/11/2013, 21:04

... Testing Mau 7 8 9 ĐỒ ÁN TÔT NGHIỆP ĐỀ TÀI: “CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BÚN TƯƠI” IX Mẫu 2-5 2.3 Đồ thị biểu diễn kết quả đo cấu trúc bún theo phương pháp kéo sợi Mẫu 2-1 Mẫu 2-2 -1 0 1 2 3 4 5 0 ... đến chất lượng bún 4.2.2.1 Đặt vấn đề Trong việc sản xuất bún, ngoài chất lượng của nguyên liệu là một yếu tố quan trọng quyết định chất lượng thành phẩm thì q...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 02:21

... nhiều sẽ gây vị không tốt cho sản phẩm và cũng có thể ức chế giống vi sinh vật sử dụng trong sản xuất phô mai. 5. PHỤ GIA VÀ CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC II. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT ● Chất màu Được sử dụng ... dựa phương thức sản xuất I.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN 2. PHÂN LOẠI I.GIỚI THIỆU TỔNG QUAN Phomai tươi là một sản phẩm sữa có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein 15-20% Phomai tươi...

Ngày tải lên: 01/05/2013, 21:08

... quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi thanh trùng tại công ty cổ phần sữa Quốc Tế (IDP). KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Khoa: CÔNG NGHỆ SINH ... tổng sản lượng sữa tươi sản xuất hàng năm tăng lên 4 lần từ 64 nghìn tấn/năm 2001 lên 278 nghìn tấn/năm 2009 [9]. Nhu cầu về sữa tươi sản xuất trong nước tăng cao, giá...

Ngày tải lên: 31/03/2014, 18:20

... và có sản phẩm xuất khẩu. Tới năm 2010 sản lượng bia đạt 1500 triệu lít. b) Quan điểm  Về công nghệ Hiện đại hoá công nghệ, từng bước thay thế công nghệ, thiết bị hiện có bằng công nghệ, ... sản xuất bia. Nhờ hiểu biết về nguyên lý sản xuất bia, nhờ biết về phân lập và chọn giống nấm men nên các nhà sản xuất mới bắt đầu chế tạo thiết bị và đầu tư về chiề...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:09

... và có sản phẩm xuất khẩu. Tới năm 2010 sản lượng bia đạt 1500 triệu lít. b) Quan điểm • Về công nghệ Hiện đại hoá công nghệ, từng bước thay thế công nghệ, thiết bị hiện có bằng công nghệ, ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM o0o (8 hàng) ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (2 hàng) KHẢO SÁT QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA T...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:40

... máy sản xuất phô mai là giải pháp tích cực hiện nay. Vì vậy em chọn đề tài xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi. Công nghệ sản ... vừa sản xuất thành công phomai và mì ăn liền từ đậu nành. Các sản phẩm này đã được đem sản xuất thử ở quy mô pilot từ tháng 8/2006 - 8/2007. [10] Công nghệ...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:41

... QUÁ TRÌNH KHỬ CAFFEINE TRÊN LÁ CHÈ TƯƠI NGUYÊN LIỆU TRONG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHÈ XANH SVTH : NHÂM MINH MSSV : 60301674 CBHD : ThS. LẠI QUỐC ĐẠT BỘ MÔN : CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TP Hồ Chí Minh, 01/2008 - ... tươi nguyên liệu trong công nghệ sản xuất chè xanh”. Đề tài có những nội dung chính như sau:  Tìm hiểu về chè xanh, caffeine và những tác động của nó đến cơ thể cơ người.  Tìm hiểu...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:19