... G1 và G5, với một vài G2 và G3 , G7 đi tới G1 và G6 và cũng từ G2 và G5, và G8 , G9 và G10 cho G2 , G3 và G6 . G12 sản xuất một loạt những sản ban đầu : G2 và G10 , G3 và G9 , G4 và G8 , và ... glycosyltransferase và glycoside glycohydrolase, α- 133 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase trong công nghiệp trên thế giới và Việt Nam ... hạt và có công thức tổng quát là (C6H12O6)n. Tinh bột từ mọi nguồn khác nhau đều có cấu tạo từ amylose và amylopectin. Các loại tinh bột đều có 20 – 30% amylose và 70 – 80% amylose. Trong...