Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Nghiên cứu một số chất tạo hương thuộc nhóm Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở Miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... Terpenoid thu nhận từ một số loại quả có múi ở miền Bắc Việt Nam và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm . Đề tài nhằm tạo ra một loại hương liệu quả có múi, tận dụng phần vỏ quả có múi và góp ... chứa các hợp chất thu c nhóm terpenoid có khả năng tạo mùi thơm hấp dẫn, đặc trưng của các loại quả này và có...
Ngày tải lên: 10/05/2014, 16:26
Nghiên cứu tính chất, công nghệ sản xuất bột, tinh bột khoai môn-sọ (colocasia esculenta (l.) schott) và khả năng ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... nguyên thu (76,33 o C ) là 1,5 o C. 3.5. Ứng dụng kết quả nghiên cứu trong công nghiệp thực phẩm. 3.5.1. Ứng dụng bột khoai môn trong chế biến thực phẩm. 3.5.1.1. Sản xuất bánh cracker từ bột ... chế, ngoài một số các nghiên cứu về giống, trồng trọt, bảo quản và sơ chế đơn giản còn chưa có công trình khoa học nào ở Việt Nam đi sâu nghiên...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 12:26
Nghiên cứu thu nhận protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... " ;Nghiên cứu thu nhận chế phẩm protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm. 2. Mục đích của luận án - Thiết lập đợc quy trình thu nhận chế phẩm proteinase ở quy ... biến thực phẩm và thơng mãi hóa chế phẩm protease. ở Việt Nam cũng đã có nhiều nghiên cứu về enzyme tuy nhiên nghiên cứu ứng dụng...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 17:12
Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm
... VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THỊ THÚY HÀ NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG TỔNG HỢP PECTINASE CỦA NẤM MỐC PHÂN LẬP TỪ CƠ CHẤT GIÀU PECTIN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Chuyên ngành: Công ... tôi ñã chọn ñề tài Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm nhằm phân lập chủng nấm mốc...
Ngày tải lên: 30/12/2013, 13:47
Luận văn:Nghiên cứu khả năng tổng hợp pectinase của nấm mốc phân lập từ cơ chất giàu pectin và ứng dụng trong công nghệ thực phẩm ppt
... 1.1.3. Ứng dụng của enzym pectinase 1.1.3.1. Ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm * Sản xuất nước quả * Sản xuất rượu vang ñỏ * Lên men trà và cà phê * Sản xuất tinh dầu 1.1.3.2. Ứng dụng trong ... PL. - Nghiên cứu ứng dụng enzyme PG và PE của chủng A.niger PL vào quá trình sản xuất nước quả và bóc vỏ cam, quýt, ñể có thể phục vụ cho ngành...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 14:20
Nghiên cứu công nghệ sản xuất "chất bảo quản sinh học bacterioxin" bằng phương pháp vi sinh có ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... HỌC CÔNG NGHỆ ĐỀ TÀI Tên Đề tài: NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẤT BẢO QUẢN SINH HỌC BACTERIOXIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH CÓ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM MÃ SỐ: ... Tên Đề tài: NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẤT BẢO QUẢN SINH HỌC BACTERIOXIN BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SINH CÓ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM MÃ SỐ: 04/2008/HĐ-NĐT...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:25
BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN PHÔI LÚA MÌ VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM " pdf
... bảo quản thay đổi ít và thấp nhất. 3.3. Nghiên cứu đề xuất ứng dụng phôi lúa mì trong công nghệ thực phẩm Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị ngọt nhẹ do đó có thể bổ sung vào nhiều loại thực ... sản phẩm từ phôi vẫn chưa được sử dụng phổ biến. Do đó trong đề tài này tôi đã nghiên cứu các phương pháp nhằm kéo dài thời gian bảo quản phôi lúa mì và...
Ngày tải lên: 29/03/2014, 01:20
Nghiên cứu công nghệ sản xuất tinh bột acetat ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... phản ứng thu phân tinh b ột triệt để, có tính đặc hiệu cao tạo ra các sản phẩm mong muốn. Tùy thu c vào mức độ thủy phân và bản chất, nguồn gốc của enzim sử dụng có thể thu được các sản phẩm ... được sử dụng trong công nghệ thực phẩm. Khi làm nguội tinh bột sắn ở dạng keo, các phân tử polysacarit có thể tạo một dạng cấu trúc gel có độ bền cao đượ...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:27
Nghiên cứu công nghiệp tổng hợp tinh bột photphat hóa ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
... công ty hóa chất việt nam Viện hóa học công nghiệp việt nam * ***** * Báo cáo kết quả nghiên cứu đề tài Nghiên cứu công nghệ tổng hợp tinh bột phốt phát hóa ứng dụng trong công ... ngành công nghiệp thực phẩm và vào nguồn nguyên liệu sẵn có trong nước, trung tâm Hữu cơ Viện Hóa học Công nghệp Việt Nam đặt vấn đề nghiên...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:35
Nghiên cứu công nghệ sinh tổng hợp Enzym glucose oxidaza (god) và ứng dụng trong công nghiệp chế biến một số sản phẩm từ quả nhằm đảm bảo ổn định chất lượng chống biến màu, hạn chế mất mùi sản phẩm
... Enzym GOD được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực như: Công nghiệp thực phẩm, trong y học và trong phân tích. Trong công nghiệp thực phẩm GOD được sử dụng như một chất bảo quản không độc, có nguồn gốc ... trình nghiên cứu về GOD nào được công bố. Do vậy, việc nghiên cứu sinh tổng hợp enzym GOD ứng dụng trong bảo quản các sản phẩm thực phẩ...
Ngày tải lên: 17/03/2014, 09:00