... cứng cao, màu sắc sáng, không mùi, giá thành thấp.TÌNH HÌNH SảN XUấT VÀ TIÊU THụ BÁNH KẹO TRÊN THế GIớI VÀ VIệT NAM.NGUYÊN LIệU TRONG SảN XUấT BÁNH KẹO GVHD : THS NGUYễN THị CÚCMÔN HỌC ... Others301,173Total1,233,236Total15,402,738Total1,303,925 NỘI DUNG I.KHÁI QUÁT CHUNG II. TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ 1.Trên thế giới 2 .Tại Việt Nam III.NGUYÊN LiỆU TRONG SẢN XUẤT BÁNH KẸO1.Chất tạo ngọt 2.Shortening3.Chất tạo gel, tạo gel đông ... đường nhỏ, mịn).HÌNH: SảN LƯợNG VÀ TĂNG TRƯởNG Về SảN LƯợNG NGÀNH BÁNH KẹO7.Bột mì-Là nguyên liệu chính trong sản xuất bánh, chế biến từ hạt lúa mì.-Có 2 loại: bột mì trắng và đen-Lúa...