nghiên cứu sản xuất mứt đông từ quả bí đỏ
nghiên cứu sản xuất nước chấm từ huyết heo đông
... thường ñược phân loại theo nguyên liệu sản xuất:
+ Nước chấm ñược sản xuất từ ñộng vât như: cá, thịt, tôm… thường ñược gọi là nước
mắm
+ Nước chấm ñược sản xuất từ thực vật như: ñậu nành, ñậu phộng…thường ... trình sản xuất nước tương
Chương 2: Tổng quan
6
Có nhiều quy trình sản xuất nước tương từ các loại nguyên liệu ñậu nành khác nhau, sau
ñây là 1 quy...
nghiên cứu sản xuất nước sâm từ cây thuốc dòi bổ sung mật ong
... lạnh đông để đạt được hàm lượng chất khô hòa tan cao từ 40 – 65%. Nước giải khát
cô đặc rất tiện dụng vì có thể tồn trữ một thời gian dài trước khi chế biến hay sử dụng.
Sản phẩm “nước sâm từ ... lý nhiệt: bảo quản ở nhiệt độ 0 ÷ 2
o
C.
Sản phẩm “nước uống rong biển” thuộc loại nước giải khát có xử lý nhiệt
2.3.2.3. Theo dạng sản phẩm
Nước giải khát không có thịt quả...
nghiên cứu sản xuất mứt đông từ quả bí đỏ
... dụ: mứt dâu đông, mứt ổi đông, mứt mơ đông, mứt cam đông, …
Mứt dẻo
Mứt dẻo được sản xuất từ quả dạng nguyên hay dạng miếng. Sản phẩm mềm,
hơi ướt, không còn siro đường bao quanh miếng mứt. ... lượng đường khử
Hàm lượng vitamin C
pH
Độ ẩm
Bí đỏ
Hình 3.1: Sơ đồ nghiên cứu sản xuất mứt đông từ bí đỏ
Khảo sát
nguyên liệu
Cấu tạo quả...
Nghiên cứu sản xuất mứt từ quả dâu tây đà lạt
... thái cấu trúc sản
phẩm
45 32,34 Đỏ tươi Quả ướt, mềm
50 29,46 Đỏ tươi Quả hơi ướt, mềm
55 25,12 Đỏ tươi Quả khô ráo, chắc
60 19,81 Đỏ tươi Quả khô ráo, chắc
65 17,67 Đỏ hơi đậm Quả khô ráo, ... tháng 09 năm 2007)
TÓM TẮT:
Nghiên cứu tạo ra sản phẩm mứt từ quả dâu tây Đà Lạt nhằm đa dạng hóa
sản phẩm công nghiệp, tạo ra sản phẩm mới thơm ngon. Nghi...
Nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi
... thêm 1 giọt dung
dịch natri nitroprussiat 0.5% mới pha, sau đó cho từ từ từng giọt dung dịch KOH 2N.
• Dấu hiệu: Xuất hiện màu đỏ tím.
2.8.2 Định tính glycoside
Thí nghiệm: Lấy 10g bột trái ... số nghiên cứu gần đây cho biết các hoạt chất trong hạt
mướp
đắng còn có tác dụng chống ung thư, làm hạ huyết áp, kháng virus HIV…
[17]
2. CÁC NGHIÊN CỨU VỀ MƯỚP ĐẮNG
2.1 Các công tr...
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
... mg/ lít dịch quả. Bằng cách này, nước
Điều vừa trong đồng thời ngăn chặn được sự lên
H
Hình 5: Thiết bị lọc trong sản xuất
rượu vang
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: ... sản phẩm. Sản phẩm rượu vang
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Đồ án chuyên môn - 19 - SVTH: Hồ Thị Hiên
thành phẩm là rượu v...
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
... SVTH: Hồ Thị Hiên
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
LỜI MỞ ĐẦU
Rượu là sản phẩm độc đáo có từ lâu đời cho đến nay và mãi mãi về sau vẫn là một
sản phẩm đồ uống ... Hiên
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc
Từ những tính chất này ta phải biết lựa chọn dụng cụ, bồn chứa quả Điều và dịch
của nó c...
Đề tài nghiên cứu sản xuất mứt từ vỏ bưởi
... kinh tế kỹ thuật đối với sản phẩm mứt vỏ bưởi
Tính giá thành cho 1 kg mứt vỏ bưởi
Từ 1kg vỏ bưởi tươi sản xuất ra 1.2kg mứt vỏ bưởi
Bảng 3.9: Bảng tính giá thành sản phẩm mứt vỏ bưởi
STT Nguyên ...
Mứt là sản phẩm bảo quản ở nhiệt độ thường. Do đó để tiến hành khảo sát thời
gian bảo quản của sản phẩm, ta đóng gói mứt thành phẩm trong hũ nhỏ và bảo quả
n ở
nhiệ...
