nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh
nghiên cứu quy trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh
... phép của Khoa Công nghệ thực phẩm, em thực hiện đề tài: Nghiên cứu qui trình sản xuất nước ép cà chua pha dứa đóng chai thủy tinh . Nhiệm vụ của đề tài: Tiến hành nghiên cứu để đưa ra quy trình ... phẩm cà chua Thực phẩm từ cà chua Lycopen (ug/g) Bột cà chua (powder) 1126,3-1264,9 Tương cà chua 99,0 -134,4 Nước ép cà chua 50,0 -11...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:36
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
... trọng cho quá trình sản xuất nước chấm, thiếu muối nước chấm sẽ không hình thành được. Yêu cầu của muối trong quá trình sản xuất nước chấm phải là muối ăn (NaCl), muối càng tinh khiết càng tốt. ... phát triển và làm hư sản phẩm. 2.7 Các quá trình cơ bản Quá trình sản xuất nước chấm gồm có quá trình thủy phân protein thành acid amin là chủ yếu. Ngoài ra,...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất ... ép lấy nước, rồi cho thêm ít muối và đường. Sau đó đem đi ướp lạnh. Hình 1.2: Nước ép ổi 4. Hỗn hợp nước ép ổi-dưa hấu. Nguyên liệu: − 150ml nước ép...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... nghiên cứu đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất ... tai Việt Nam sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm. Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu th...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:11
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè đen
... 3.7. Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất Sản phẩm ñược ñóng vào chai thủy tinh dung tích 240ml. Chi phí ñược tính cho 1chai sản phẩm. Vậy tổng chi phí ñể sản xuất l chai sản phẩm là: 1.370,88 + ... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè ñen” là một việc làm cần thiết. Qua ñó, tìm ra dòng sản phẩm nước giải khát mới ñược...
Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21
nghiên cứu quy trình sản xuất nước cacao lên men
... nhân của quá trình lên men rượu : [2,6,12] Tác nhân chính của quá trình lên men rượu là nấm men. Nấm men đóng vai trò quy t định trong sản xuất nước giải khát lên men trái cây vì quá trình trao ... môi trường càng đầy đủ chất dinh dưỡng giống nấm men cấy vào càng trẻ khỏe thì pha lag càng ngắn. Pha logarit (pha phát triển chỉ số hay pha phát triển theo cấp số nhân)...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:34
nghiên cứu quy trình sản xuất nước quả lên men từ sơri
... LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2 Quy trình công nghệ dự kiến sản xuất nước quả lên men từ sơri 2.2.1 Sơ đồ quy trình Hình 2.1 : Sơ đồ quy trình dự kiến nghiên cứu sản xuất nước trái cây lên men ... men. Nấm men đóng vai trò quy t định trong sản xuất nước giải khát lên men trái cây vì quá trình trao đổi chất của tế bào nấm men là quá trình chuyển hóa...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:40
nghiên cứu quy trình sản xuất nước uống thạch dừa lá cẩm
... dụng nước làm dung môi chiết trong sản xuất còn có các ưu điểm sau: Nước giá rẻ hơn Cồn, đồng thời mức độ an toàn trong sản xuất cao hơn Cồn vì Cồn dễ bay hơi và dễ chấy nổ, chi phí cho sản xuất ... lại ở những nghiên cứu chế biến thành sản phẩm kẹo, jelly, các sản phẩm giải khát. Hàm ẩm của thạch dừa: theo kết quả nghiên cứu khi khảo sát cấu trúc thạch dừa của...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:42
nghiên cứu quy trình sản xuất nước lên men từ quả bần
... PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Mục đích nghiên cứu Mục đích nghiên cứu là xây dựng một quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm nước lên men từ quả bần, xác định các thông số trong quá trình sản xuất để ... : Tổng quan tài liệu 1.4.3.5 Quy trình sản xuất nước trái cây lên men a. Quy trình công nghệ SVTH : Nguyễn Ngọc Thu Hằng 15 Sơ đồ 1. 1. Quy trình...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:56
nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ trái chanh dây
... dùng để sản xuất nước quả đục, hoặc phối trộn với đường và pha loãng với nước cùng dịch quả của các loại trái cây khác (đặc biệt là cam và dứa) để sản xuất các loại thức uống lạnh. Nước cốt ... 29,4 Quả vàng 29,4 38,1 32,4 Tinh bột Dịch quả có hàm lượng tinh bột cao bất thường. Nước chanh dây ép chứa hàm lượng tinh bột từ 0,5 đến hơn 3%. Hàm lượng tinh bộ...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:11