... lên men lactic. Acid lactic tạo thành làm cho sản phẩm có hương vị đặc biệt và có tính sát trùng, ức chế không cho nhiều loại vi sinh vật phát triển và giữ cho sản phẩm khỏi bị hưhỏng.6. Đồ ... như: Độ chín, hàm lượng chất khô, mức độ hư hỏng, kích thước, độ lớn… để có phương pháp bảo quản và chế biến thích hợp. Sau đó được phân theo phẩm cấp và được xếp riêng theo từng lô có cùng phẩm ... lỵ, thũng độc…Vỏ quả: Có vị ngọt nhạt, tính mát vào kinh tỳ và phế, có tác dụng lợi thủy, tiêu thũng,dùng chữa chứng ung thũng, tiêu chảy…Hạt bí: có vị ngọt, tính mát vào kinh can, có tác dụng...