... lactobacillus fermentum, Leuconostoc ssp., Streptococcus thermophillus. Nấm mốc: Aspergillus fumigatus, Aspergillus glaucus, Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Aspergillus tarmarii, penicilium ssp., ... Mucoz ssp. Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ Đồ án tốt nghiệp 17 GVHD: Phạm Hoàng SVTH: Nguyễn Vũ Hoàng Bacillus ssp: Bacillus subtilis, Bacillus circular, Bacillus lincheniformis, bacillus megaterium, ... Hóa sinh: Hệ enzyme thủy phân: protease, amylase, invertase, glycosydase. Saccharose glucose + fructose invertase Trường ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ Đồ án tốt nghiệp 29 GVHD: Phạm Hoàng SVTH:...