Thực hành công nghệ lên men
Thực hành công nghệ lên men
... trước khi lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) trong 100 ml dịch đường đã lên men. Độ lên men thực Độ lên men thực là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi ... enzyme. Xác định độ lên men biểu kiến của dịch đường Độ lên men biểu kiến là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi chưa đưổi rượ...
Ngày tải lên: 11/08/2012, 13:16
Đánh giá hiệu quả tá động của việc áp dụng quy tắc thực hành nuôi tốt(BMP) trong nuôi tôm sú quy mô nông hộ tại nghệ an và tỉnh thừa thiên huế
... mạnh, triệt tiêu cơ hội phát triển… Công nghệ và môi trường: ðã mở diện tích nuôi quá rộng, nhiều chủ thể tham gia, khó quản lý. Có nhiều hình thức nuôi, công nghệ giống, kỹ thuật nuôi còn thấp, ... quanh không áp dụng BMP. Chất lượng sản phẩm cũng tăng lên một cách ñáng kể do không có dư lượng các chất kháng sinh cấm sử dụng và công tác quản lý ñược thực thi có hiệu quả hơn. Các...
Ngày tải lên: 06/12/2013, 17:25
Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO.doc
... nấm men, vi khuẩn lactic và vitamin được thêm vào. Sau đó hỗn hợp được nghiền và đặt vào thùng lên men cho lên men và ủ chín.- Phối trộn+ Mục đích: mục đích chính là bổ sung các tác nhân lên men ... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC MỞ TPHCMKHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌCChuyên ngành: Thực PhẩmCÔNG NGHỆ LÊN MEN TRUYỀN THỐNGĐề tài: TƯƠNG MISO...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:53
Công nghệ lên men
... nấm men, nấm mốc và vi khuẩn nhưng thường là nấm men thuộc giống Saccharomyces 1. Giống - Nấm men được phân lập từ các nguồn: Nấm men bánh mì Nấm men rượu nếp, men cơm rượu … Nấm men lên men ... Bài 5 : CÔNG NGHỆ LÊN MEN GIẤM CỐ ĐỊNH 1. Nguyên liệu Nguyên liệu thực hiện lên men giấm là những sản phẩm chứa cồn như: rượu, dịch trái cây lên men 2....
Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:23
Bài giảng thực hành công nghệ lên men
... trước khi lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) trong 100 ml dịch đường đã lên men. Độ lên men thực Độ lên men thực là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi ... enzyme. Xác định độ lên men biểu kiến của dịch đường Độ lên men biểu kiến là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi chưa đưổi rượ...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:27
Công nghệ lên men truyền thống tôm chua
... bromelin từ dứa, papain từ đu đủ.Thời gian lên men 10 ngày ở 300C. Tôm được cho vào ang hoặc thùng thép khôngrỉ để lên men. Kết thúc quá trình lên men pH dịch lên men đạt 3,8 – 4, tôm chua có màuđỏ tươi, ... càng giảm.III.1.2 Các ảnh hưởng lên quá trình lên men lacticQuy trình lên men lactic trong muối tôm chua có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến. Những yếu...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:58
Công nghệ lên men nước tương truyền thống
... 36–48 giờ sau khi trộn giống là thích hợp. Xử lý mốc bằng thủy phân có 2 cách: lên men ướt và lên men ẩm.* Lên men ướt (còn gọi là đường hóa): Mốc lấy ra được trộn với 100–150% trọng lượng nước ... GVHD: Bùi Thị Minh Thủy Trang 11Gạo, ngôNgâmHấp chínLàm nguộiNuôi mốcBao góiƯớp muốiLên men phụThành Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 được. Lúc đó mốc đã tr...
Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:11
Công nghệ lên men metan kết hợp phát điện giải pháp xử lý rác cho các đô thị lớn
... Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010 Trang 36 Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Hiệu suất phát ñiện công nghệ lên men metan Hình 0-4. Hiệu suất phát ñiện của công nghệ lên men mêtan(Nguồn:[8]) ... với quá trình lên men metan vì thời gian phân hủy chất thải rắn trong BCL thời gian rất lâu trong khi lên men metan trong thời gian ngắn. Việc phân loại...
Ngày tải lên: 07/11/2012, 14:17
Công nghệ lên men truyền thống tôm chua
... dứa, papain từ đu đủ. Thời gian lên men 10 ngày ở 30 0 C. Tôm được cho vào ang hoặc thùng thép không rỉ để lên men. Kết thúc quá trình lên men pH dịch lên men đạt 3,8 – 4, tôm chua có màu đỏ ... muối tôm chua 7 III.1 Quá trình lên men lactic trong muối tôm chua 7 III.1.1 Sự biến động trong quá trình lên men lactic 7 III.1.2 Các ảnh hưởng lên quá trình lên me...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:29