... Mekong”.Phân tích các chỉ tiêu: độ khô, hàm lượng đường, hàm lượng acid, pH, hàm lượng vitamin C của thành phẩm sau khi dịch quả được tiến hành phối chế và thanh trùng với các thông số tối ưu được chọn ... nghiệmTừng loại quả được chọn lựa, rửa sạch, xử lý tách thịt quả để tiến hành phân tích các chỉ tiêu độ ẩm, độ khô, hàm lượng đường, hàm lượng acid, pH, hàm lượng vitamin C của từng loại nguyên ... lượng vitamin C của từng loại nguyên liệu.Phân tích các chỉ tiêu: độ khô, hàm lượng đường, hàm lượng acid, pH, hàm lượng vitamin C của từng loại dịch quả thu đươc sau khi xử lý sơ bộ, ép và...