LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR pdf
LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR pdf
... nghiên cứu Sữa kefir sẽ được nghiên cứu chế biến ở phòng thí nghiệm với trọng tâm là giải quyết các vấn đề có liên quan đến chất lượng và thời gian bảo quản. Trên cơ sở đó đề tài nghiên cứu các ... một số khó khăn trong các qui trình chế biến sữa. Do đó sữa tươi thường được qua xử lý bài khí trước khi chế biến. Thỉnh thoảng người ta còn phát hiện trong sữa có cá...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 12:21
Tài liệu Luận văn: Nghiên cứu chế biến sữa KerFir pdf
... đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với tên đề tài : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR. Do sinh viên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ. Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày Luận văn ... một số khó khăn trong các qui trình chế biến sữa. Do đó sữa tươi thường được qua xử lý bài khí trước khi chế biến. Thỉnh thoảng người ta còn phát hiện trong sữa có các hợp ch...
Ngày tải lên: 20/12/2013, 23:15
Nghiên cứu chế biến sữa kefir
... trình chế biến Kefir Sữa tươi Phối chế Men giống Kefir Cấy giống Lên men Phối chế (điều vị) Vô bao bì Bảo quản (4÷6 o C) 2.7.4. Giải thích qui trình sản xuất Kefir - Nguyên liệu: Sữa ... đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với tên đề tài : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR. Do sinh viên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ. Thực hiện và bảo vệ trước H...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:06
Đồ án: Nghiên cứu chế biến sữa kefir
... đồng chấm luận văn tốt nghiệp đã chấm thuận luận văn đính kèm với tên đề tài : NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KEFIR. Do sinh viên : ĐẶNG THỊ CẨM TÚ. Thực hiện và bảo vệ trước Hội đồng ngày Luận văn ... một số khó khăn trong các qui trình chế biến sữa. Do đó sữa tươi thường được qua xử lý bài khí trước khi chế biến. Thỉnh thoảng người ta còn phát hiện trong sữa có các hợp chất...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:40
Tài liệu LUẬN VĂN:NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SẢN PHẨM GAN CÁ TRA XỐT CÀ CHUA ĐÓNG HỘP doc
... quá trình chế biến còn sử dụng thêm một số gia vị khác như tỏi, quế, đinh hương. 2.2.3. Kỹ thuật chế biến 2.2.3.1. Chế biến nước xốt cà chua Sử dụng cà chua ở dạng paste sau đó phối chế gia vị. ... mốc trong thực phẩm đã qua chế biến nhiệt do nấm men và nấm mốc không bền nhiệt. Các vi sinh vật này nhiễm vào thực phẩm chủ yếu trong giai đoạn chế biến và sau chế bi...
Ngày tải lên: 15/02/2014, 19:20
nghiên cứu chế biến sữa chua kefir bổ sung cà rốt
... Thị Việt Hoa, tôi thực hiện đề tài: “Nghiên cứu chế biến sữa chua Kefir bổ sung cà rốt”. 1.2 . Mục tiêu nghiên cứu Tiến hành nghiên cứu chế biến sữa chua với trọng tâm giải quyết các vấn đề ... sinh trên môi trường sữa. Do đó sản phẩm Kefir có vị chua đặc trưng và thoảng nhẹ mùi nấm men. 29 Hình 2.5. Hạt Kefir sau khi vớt ra khỏi sữa Nghiên cứu chế biến sữa...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:09
Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng
... thực sự có được thị thường và chế biến còn rất hạn chế do thiếu công nghệ phù hợp. Vì vậy, việc phối hợp nguyên liệu sữa và khoai môn trong việc nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng là ... NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN SỮA KHOAI MÔN TIỆT TRÙNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP KỸ SƯ Ngành CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Mã ngành 08 Người hướng dẫn DƯƠNG THỊ PHƯỢNG LIÊN...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30
Nghiên cứu chế biến sửa Kerfir
... Kefir và bảo quản hạt Kefir 2.7. Qui trình chế biến 2.7.1. Quy trình sản xuất men giống Kefir Sữa tươi tiệt trùng Hạt Kefir (5%) Cấy men Lên men (pH = 4,5) Hạt Kefir Lọc thô Men giống Kefir 26 SVnet.vn DANH ... phối chế thích hợp cho thành phẩm. - Khảo sát khả năng bảo quản thành phẩm. 2 SVnet.vn 2.7.3.Qui trình chế biến Kefir Sữa tươi Phối chế Me...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:36